Vanillu sætabrauð krem er hægt að nota í profiteroles, eða rjóma puffs, Napoleons, éclairs, tarts og Génoise köku. Notkun crème patisserie er takmarkaður aðeins af ímyndunaraflið; náð einföldu eða vandaða franska eftirréttaruppskrift með því. Niðurstöðurnar verða jafn ljúffengar.
Það sem þú þarft
- 1¼ bollar af mjólk
- 3 eggjarauður
- ¼ bolli kornsykur
- 1/8 bolli hreint hveiti
- 2 matskeiðar auk 2 tsk kornasterkja
- 1 teskeið
- hreint vanilluþykkni
Hvernig á að gera það
Hvernig á að gera vanillu sætabrauð krem:
Í litlum potti, haltu mjólkinni yfir lágum hita þar til það er bara nógu heitt til gufu. Þó að mjólkin hlýji, taktu saman eggjarauða, sykur, hveiti og kornstarf þar til blandan er alveg slétt.
Þegar mjólkin er gufubúnaður skaltu bæta við helmingi af því, fletta stöðugt, í eggblönduna. Setjið mjólkina og eggin aftur í heitu mjólkina, haltu áfram að hræra og hita það í 1-2 mínútur, þar til seiðurinn nær 170F á stafrænu hitamæli og er mjög þykkur.
Fjarlægðu úr hitanum, hrærið í vanilluþykkinu og slappaðu af áður en þú fyllir sætabrauð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 118 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 79 mg |
| Natríum | 210 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |