Creme brulee er ríkur, rjómalöguð vanilj með sterk karamellískur sykur álegg. Classic creme brulee er yfirleitt bragðbætt með vanillu, en bragðmöguleikarnir eru endalausir.
Þessi ljúffenga útgáfa byggist á uppáhalds snickerdoodle smákökum allra , með kanil í rjóma og á fullunninni karamelluðum áleggi. Það er stórkostlegur eftirrétt að gera fyrir haust og vetur frí kvöldverði og aðila.
The caramelized sykur mun snúa að vökva í kæli, svo ekki caramelize áleggi fyrr en að þjóna tíma.
Sjá einnig
Grasker Creme Brulee
Big Skillet Snickerdoodle Cookie
Espressó Creme Brulee
Það sem þú þarft
- 2 bollar þungur rjómi
- 1/2 bolli kornsykur
- 3/4 teskeið kanel, auk þess að stökkva yfir toppa (helst Saigon eða víetnamskur kanill)
- 5 stór eggjarauður
- þjóta salt
- 1 tsk vanillu þykkni
- 3 msk superfínusykur, hrásykur, eða kúrsykur
Hvernig á að gera það
- Sameina þunga rjóma, 1/2 boll af sykri og 3/4 teskeið af kanilum í þungum miðlungs potti yfir miðlungs hita. Elda, hrærið þar til blandan byrjar bara að láfa. Fjarlægðu pönnu úr hitanum og látið kólna í um það bil 15 til 20 mínútur.
- Hitið ofninn í 325 F.
- Í blanda skál, þeyttu eggjarauða með saltinu. Smám saman rjóma blönduna í eggjarauða blönduna. Hristu í vanilluþykkni og skiptu síðan saman milli 6 hekkína.
- Setjið pott af vatni í sjóða. Leggið vandlega í ytri pönnu sem geymir ramekínana að dýpi um það bil hálfa veginn upp að hliðum ramekinsins.
- Bökuðu creme brulee í 30 til 35 mínútur, eða þar til það er aðeins lítilsháttar jiggle í miðstöðvum custards.
- Fjarlægðu ramekinin á rekki til að kólna.
- Fargið vatni í ytri pönnu og setjið ramekínana aftur í pönnuna. Kældu, afhjúpa, í að minnsta kosti 3 til 4 klukkustundir, eða þar til þau eru alveg kæld.
- Rétt áður en tíminn er borinn, setjið um 1 til 1 1/2 teskeiðar af hrásykri, suðusykri eða sýrðum sykri í kaffi af creme brulee. Farðu varlega með ramekíni á borðið í hringlaga hreyfingu til að dreifa sykri jafnt.
- Hreyfðu hæglega blábrennslu eða lítið eldavél í eldi fram og til baka yfir creme brulee, sem karamelliserar hluta í einu. Notkun pottarhafa eða ofnsmíns, - Hekkinnin verður heitt - Snúðu ramekínunum og haltu áfram að karamellast bolla þar til allt sykurinn er brætt og toppurinn er brún. Endurtaktu með eins mörgum vöggum og þú ætlar að þjóna. Karamellíkt sykur ætti að herða innan 2 til 3 mínútna.
- Að öðrum kosti getur creme brulees verið brúnt undir broiler. Setjið sykurinn í toppana og setjið þau undir upphitun, þar til sykurinn hefur karamelluðum. Horfðu á þá vandlega og snúðu pönnuinni með creme bruleesnum um hálfa leið.
- Styðu karamelluðum boli létt með klípa af kanil.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 419 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 20 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 240 mg |
| Natríum | 105 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 7 g |