Creme Anglaise er klassískt vanillujurt sósa. Þetta creme anglaise uppskrift er einfalt að gera, með aðeins eggjum, mjólk, sykri og vanillu. Það er ótrúlegt drizzled yfir alls konar eftirrétti, eins og kökur, pies, ávaxta tarts, muffins, ís og alls konar kökur - eða jafnvel ferskum berjum.
Fyrir ríkari creme anglaise, getur þú skipt í hálfa og hálfa eða þunga rjóma fyrir mjólkina.
Það sem þú þarft
- 6 aukalega
- Eggjarauður
- ½ bolli sykur
- 2 bolla mjólk
- 1½ teskeið
- hreint vanilluþykkni
Hvernig á að gera það
- Fylltu stóran skál með ís-vatni og haltu því í nágrenninu.
- Sláðu eggjarauða með whisk í eina mínútu eða tvær, þar til þau eru mjög slétt.
- Bætið sykri og þeyttum í um það bil 2 mínútur, eða þar til sykurinn er að fullu felld inn og eggjarauðirnar eru fölar af gulum lit.
- Hitið mjólkina í tvöföldum ketil þar til það er ekki alveg að þurrka. Ekki láta það sjóða. Þú vilt hita mjólkina þar til hún nær 180 ° F eins og mælt er með straumlestri hitamæli .
- Mjög hægt er að hella heitu mjólkinni í eggið og sykurblönduna meðan þú flýgur stöðugt. Ekki bæta við mjólkinni of hratt eða eggin munu elda, og þú vilt ekki.
- Setjið sæti í tvöfalt pottann og haltu varlega, hrærið stöðugt þar til hún nær 185 ° F. The creme anglaise verður þykkt en samt hellt.
- Settu nú efst hluta tvöfalt pípunnar í skál af ís-vatni til að kæla creme anglaise. Hrærið vanilluna. Hrærið hveitið einu sinni á meðan þar til hún er að fullu kæld.
Sjá einnig: Súkkulaðissósa og hindberjasósa
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 118 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 130 mg |
| Natríum | 69 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 6 g |