Þessi fræga chili uppskrift var búin til af Nicholas Lambrinides, grískum innflytjendum sem stofnaði vinsælan keðju chili veitingastaða í Cincinnati, Ohio árið 1949. Gríska rætur uppfinningamannsins má greinilega sjást í einstaka blöndu kryddi. Eins og þú munt sjá, þetta chili er nokkuð frábrugðið algengari suðvestur-stíl chili þú ert líklega vanur að. Leyndarmálin við þessa uppskrift eru langa hægfara matreiðslu og kæli yfir nótt, sem gerir kleift að fjarlægja allt of mikið af fitu. Ég hef einnig tekið með fimm leiðir til þess að panta þessa frábæru mismunandi chili á veitingastað, sem venjulega er borið fram á spaghettípasta.
Það sem þú þarft
- 1 kíló vatn (kalt)
- 2 pund
- nautahakk
- 2 bollar mulið tómatar
- 2 gula laukur (hægelduðum)
- 4 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 matskeið
- Worcestershire sósu
- 1 matskeið ósykrað kakó
- 1/4 bolli chili duft
- 1 tsk cayenne
- 1 tsk kúmen
- 2 msk eplasafi edik
- 1 laufblöð
- 1/4 tsk klofnaði (jörð)
- 1 tsk kanill
- 1 1/2 tsk salt
- Valfrjálst:
- eldavél spaghetti pasta til að þjóna chili yfir
Hvernig á að gera það
- Bætið nautakjöt og vatni í 4-pott pott. Látið þurrkara hrífa þar til jörðin er í mjög litlum bita. Skolið í 30 mínútur og bætið öllum hinum innihaldsefnum saman.
- Smyrja afhjúpa á lágu í 3 klukkustundir. Bæta við vatni eftir þörfum ef chili verður of þykkt.
- Kældu Chili yfir nótt; Daginn eftir, fjarlægðu lagið af fitu frá toppinum áður en það er upphitað og haldið áfram.
The Cincinnati "Skyline" Chili Order Code
- Bara chili
- Chili þjónaði yfir spaghettí núðlum
- Chili, spaghetti og rifinn cheddarostur
- Chili, spaghetti, osti og laukur
- Chili, spaghetti, osti, laukur og baunir
Allir eru bornir með kex á ostrur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 438 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 135 mg |
| Natríum | 916 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 47 g |