Hefðbundin sænsk kjötbollur er gerður með rjóma sósu sem er tilbúinn með rjóma, sýrðum rjóma og smjöri. Þó að þessi sósa sé veldisvísari og lægri bæði í fitu og kólesteróli, er það ótrúlega ríkur í bragði og áferð. Kjötbollarnir geta verið tilbúnir allt að einum degi fyrirfram eða fryst í allt að mánuði, en sósu er best notið strax eftir að það er gert.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli laukur (
- fínt hakkað )
- 3 msk. ólífuolía (deilt)
- 1 1/4 bolli soja jógúrt (deilt)
- 3/4 bolli breadcrumbs
- 2 pund. nautahakk
- 2 egg (létt barinn)
- 2 msk. og 1 tsk. salt (skipt)
- 1/4 tsk. pipar
- 1/4 bolli hveiti
- 1 bolli
- soja mjólk
- Skreytið:
- steinselja
Hvernig á að gera það
- Gerðu kjötbollurnar. Í miðlungs blandunarskál, sameinaðu laukinn, 1 matskeið olíu, ¾ bolli af soja jógúrt, brauðmola og nautakjöti þar til það er vel blandað. Bættu eggjum, salti (2 msk) og pipar saman og hrærið þar til blandan heldur bara saman. Notaðu hendurnar og myndaðu kjötblönduna í 1 til 2 "kúlur.
- Hita eftir 2 msk olíu í þungbökunarmörk yfir miðlungs hita. Eldaðu kjötbollurnar, snúðu þeim í hvert skipti eða svo þar til þau eru brúnt og soðin í gegnum. Settu kjötbollurnar á disk og hyldu með filmu meðan þú undirbúir sósu.
- Gerðu sósu. Í litlum potti við lágan hita, sameinaðu hveiti, hinn ½ bolli soja jógúrt, soymilk og eftir 1 tsk salt. Hitið að viðkomandi hitastigi og samkvæmni. Setjið sósu yfir kjötbollurnar, skreytið með steinselju og þjónið heitum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 896 |
| Heildarfita | 46 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 22 g |
| Kólesteról | 316 mg |
| Natríum | 4.284 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 77 g |