Reveillon í Creole Culture:
Reveillon, er frá frönsku "vakningu" og hófst í Creole samfélögum vegna þess að þeir voru aðallega kaþólskur. Fjölskyldur fóru að miðnætti á jóladag og áramót og komu heim til mjög seint kvöldmat.
Fyrir öld síðan var dæmigerður Reveillon kvöldverður einföld mál með óbrotinn matseðill: eggréttir, sætt brauð, ávextir og kaffi. Í dag hefur hátíðin orðið frábær ástæða til að spretta á matargerð, sem venjulega ekki er borðað fyrir jafnvel sérstökum tilefni.
Humar, foie gras, fínn súkkulaði, og besta vínið sem þú finnur, finnst gaman af nútíma Reveillon borðum.
The Creole Valmynd:
Fagna í hefðbundnum Creole tísku, með innihaldsefni frá suðurhluta Louisiana tilbúinn með franska hæfileika. Niðurstaðan er frábær hlaðborð sem sýnir dýrindis, staðbundin Creole mat og heiður í klassískum frönskum matargerð.
Hors d'oeuvres:
Forréttir eða hor D'Oeuvres eins og þau eru þekkt eru mikilvægur þáttur í kvöldmatinum. Það sem þjónað er getur verið lítill en ætti einnig að vera mjög bragðgóður og líta vel út. Til viðbótar við nauðsynlega hnetur og léttan kokteil, bætið við staðbundnu útgáfu af hefðbundnum frönskum ostapössum (Gougeres) og framhliðinni sveppasýki.
Salat:
Alltaf eftir byrjendurnir, þó í Frakklandi sjálfu, var salatið þjónað seinna og oftast ekki hjá Reveillon, aðeins í ríkjunum yrði það borið fram svo snemma í máltíðinni.
Ef þú fylgist með Creole hefð, þá hefurðu blandaðan bragðgrænu grænmeti og úrval af einföldum vinaigrette dressings fyrir höndina fyrir salatiðið. Til að auka salatið, bæta Andouille pylsa við salat eða gera eitthvað sérstakt, gestirnir þínir gætu ekki hugsanlega fundið flöskur í verslun.
Súpa:
Ostrur eru stór högg á Reveillon hátíð, creole eða ekki. Gerðu ríkt, rjóma súpa út úr tiniestum þessum mollusks og þú verður líka högg. Bætið saman seyði af hvítlauksúfu með verulegum, ristuðu sneiðar af baguette fyrir þá sem ekki styðja sjávarfang. Berið fram granatepli trönuberjasorbet til að hreinsa góminn eftir súpuna.
Entrée með hliðarrétti:
Til að auðvelda undirbúningi skaltu gera diskar snemma og síðan hita þau á meðan þú eldar aðalréttinn. Vertu viss um að nota umönnun þegar Cognac er bætt í aðalréttinn; það gæti logið tímabundið. Í Frakklandi er ólíklegt að þessi diskar yrðu þjónað en fyrir Creole þema, þetta eru þau.
Eftirréttur:
Berið fram áberandi eftirréttarhlaðborð fullkomlega sniðin að Creole hátíð. Fegurð að sjá og smakka er það sem þarf svo ekki haltu aftur.
Drykkir: