Rice er ein af þessum matvælum sem virðast einfalt að elda, eins og egg, en í raun felur í sér nokkra hæfileika og finesse. Ég hef heyrt að matreiðslu nemendur byrja oft á þjálfun sinni með því að læra hvernig gera rétta spænaegg og það er skynsamlegt fyrir mig vegna þess að lúmskur litbrigði af réttum eldavélum sýnir í bragðið. Og svo er það með hrísgrjónum.
Já, þú getur sett hrísgrjón í potti með sjóðandi vatni, hylrið það og eldið til hvaða tíma sem pakkningarnúmerið gefur til kynna og hrísgrjónin þín muni vera í lagi. En það mun ekki vera frábært. Fyrir það þarftu smá fágun og grunnuppskrift af hrísgrjónum Pilaf.
Einfaldlega er pilaf hrísgrjónsréttur sem hefur verið soðinn í kryddjurtum eða seyði frekar en vatni og inniheldur oftast sautaðar laukur og aðrar kryddi. Ég lærði fyrir löngu að flestir bragðmiklar diskar sem hægt er að elda í vatni myndu gera betur að elda á lager. Og vissulega, heimabakað lager er best en fyrir þá sem eru með of mikið áætlað líf, það eru fullt af frábærum niðursoðnum afbrigðum. Ég mæli alltaf með því að velja einn sem er lágt natríum þar sem venjulegar útgáfur geta verið nokkuð saltar og mér finnst gaman að stjórna saltinnihaldi í matnum mínum. Ég nota nautakjöt fyrir kjötrétti og kjúklingabirgðir fyrir allt annað. En það eru frábærir niðursoðnar grænmetisstofnanir eins og heilbrigður ef þú vilt halda fatinu grænmetisæta eða vegan.
A Pilaf þarf ekki stranglega að innihalda sauteed lauk en ... Um ... í mínu húsi gerir það svolítið. Bæði ilmur og bragð eru svo upphæðir og tilfinning mín um sauteed laukur er nánast sú sama og tilfinning mín um birgðir - það er betra með en án. En ekki hætta við bara laukin. A Pilaf er fullkominn grunnur til að bæta við fleiri bragði eins og kryddjurtum, hakkað hnetum, rúsínum og alls konar grænmeti.
Það sem þú þarft
- 1½ bollar, langur korn eða umbreytt hvítur hrísgrjón, ósoðið
- 2 bollar kjúklingur seyði eða lager
- ¾ bolli fínt hakkað laukur
- 2 Klofnar hvítlaukur, fínt hakkað
- 1½ tsk matarolía
- 1/4 teskeið salt eða eftir smekk
- ¼ teskeið jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
Í stórum potti, sautaðu laukinn í ólífuolíu þangað til mjúkur og ljós gullgullur. Bætið kjúklingabúðinni eða seyði og láttu sjóða.
Hrærið hrísgrjónið, bætið salti og pipar, kápa og minnið hitann. Smyrðu á lágum hita í tuttugu mínútur.
Fjarlægðu úr hita og látið sitja, þakið í 3-5 mínútur. Fluff með gaffli og þjóna strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 174 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 512 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |