Confit eftir skilgreiningu er varðveitt innihaldsefni. Franska matargerðin notar notkun önd-, tómatar- og kirsuberjurtasafns osfrv. Laukin í þessari uppskrift er soðin niður í marmelaði-eins samkvæmni og síðan látin kólna í stofuhita áður en hún er borin fram. Þessi uppskrift er ekki varðveitt, svo það er tæknilega ekki confit, en fljótur sultu.
Athugasemd Cook: Vertu mjög varkár að elda laukin varlega. Einn hluti af brenndu lauki mun gefa allt uppskrift beiskan bragð .
Það sem þú þarft
- 2 msk smjör
- 6 gulur laukur (hakkað)
- 2 tsk demerara sykur (hrá sykur)
- ¼ teskeið salt
- ¼ tsk svart pipar
- ½ tsk þurrkaður timjan
- 2 tsk
- balsamísk edik
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 gráður.
- Smeltið smjörið í stórum skillet yfir miðlungs hita. Bætið laukunum og demerara sykri og steiktu saman, hrærið oft, þar til laukin verða mjúk og byrjaðu að snúa gulli.
- Styrið með salti, pipar og timjan. Hrærið blönduna og fluttu pönnuna yfir í ofninn.
- Eldið í 20-30 mínútur, hrærið stundum, þar til laukin eru vöknuð, mjúkt mjúkt, og er miðlungs gull í gegn.
- Bætið edikinu á síðustu 5 mínútum við eldun.
- Fjarlægðu úr ofni, helltu laukunum í pönnuna þar til þau ná stofuhita og þjóna síðan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 51 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 5 mg |
| Natríum | 4 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |