Festa Common Gravy Vandamál fyrir Perfect Gravy
Perfect heimabakað sósu er erfiður að gera, en það er alltaf þess virði. Hvort sem þú ert að elda í fríið, sérstakt veisla eða bara fyrir fjölskylduna, getur þú vekja hrifningu á vini þína og ættingja með þessum einföldu ráðum til að koma í veg fyrir sameiginlega sósuvandamál.
Úrræðaleit og lagað gravy vandamál
Því miður, það eru margar leiðir til að mylja að fara úrskeiðis. Til allrar hamingju, þó eru fljótlegar lagfæringar fyrir algeng vandamál.
Jafnvel betra, endanleg niðurstaða verður frábær, og enginn mun alltaf vita að þú lentir í vandræðum í eldhúsinu.
The Gravy er Lumpy: Hér er bragð sem mun hafa þig að spyrja "afhverju hugsaði ég ekki um það?" Haltu einfaldlega kjötsósu þína í blandara og láttu það vera í þrjátíu til sextíu sekúndur. Ekki blanda saman (kjúklingur ætti ekki að vera of þunnur). Þá hella einfaldlega sléttan, hnoðlausan sósu þína aftur í pottinn til að hita það.
The Gravy er of sált: Þú myndir hugsa að að bæta of mikið salti til sósu væri óflekkanlegt vandamál, en í raun er einfalt festa. Bættu bara við klípu af brúnsykri og salt vandamálið þitt mun hverfa.
The Gravy hefur of litla bragð: Það fer eftir tegund og skera kjötsins sem þú hefur eldað, það getur verið erfitt að fá nóg að drekka fyrir fullkominn sósu. Hér eru tvær leiðir til að takast á við þetta vandamál:
- Bætir teskeið af augnablikum af blönduðum búsetum á tveimur bollum sósu, auðgar bragðið og bætir litum við.
- Þegar þú deilir pönnu , vertu viss um að skafa upp þau bita sem liggja við botn pönnunnar. Þeir auka bragðið af kjötsunni.
The Gravy er of þunnur: Fullkominn sósu er talsvert þykkari en vatn eða mjólk (þó að það sé enn þunnt nóg til að hella auðveldlega). Það eru nokkrar bragðarefur til að þykkna kjöts, þó að gæta þess að ofleika það ekki eða að kjötsinn þinn gæti vindist upp með sömu samræmi og tannkrem!
- Byrjaðu með roux. A roux er þykknablöndu úr fljótandi fitu, svo sem bráðnuðu smjöri eða olíu, og hveiti (eða öðru þykknunarefni). Einfaldlega hita fitu og þá bæta við nógu hveiti til að líma. Hrærið vel með whisk til að forðast moli.
- Hellið sósuna mjög hægt í pottinn með rouxinu og haltu áfram hratt með hvisku þar til blandan er slétt.
- Elda kjúklinginn, hrærið reglulega, við lágan hita. Með roux sem grunnur, ætti systurnar að þykkna vel.
- Ef þú hefur prófað kökuhveiti í rouxinni þinni og finndu það ekki þykkna það mjög mikið skaltu prófa kornstjörnunni. Kornasterkan hefur svipaða samræmi við hveiti en hefur tvöfalt þykknunarkraftinn. Arrowroot, sem er svolítið erfiðara að finna, hefur enn meira þykknunarkraft en cornstarch.
The Gravy bragðast gott en lítur ekki vel út: Það eru nokkrar leiðir til að sósan líti minna en fullkomin, jafnvel þótt bragð þess sé ekki hægt að slá. Hér eru nokkrar lausnir á algengum vandamálum.
- Ef kjötsinn þinn er "húð" á meðan þú situr á borðið skaltu íhuga að nota mjöl sem eru lítið í próteini og hátt í sterkju, svo sem kökuhveiti , sætabrauðsmjöl eða allri hveiti til að gera roux þína.
- Ef gravy þín lítur grár í stað brúns, getur vandamálið verið í pönnu sem þú notaðir. Forðist að gera sósu í áli (anodized er allt í lagi) pönnu þar sem það getur snúið sósu grátt. Þú getur einnig notað fljótandi sósu brennari til að bæta lit.
- Ef kjötsinn þinn hefur ekki sérstaka glitruna, þá skal þeyttur í matskeið af smjöri eða þungum rjóma rétt áður en það er borið fram með jólagjöfinni.