Prófaðu þetta undirstöðu Marokkó kjúklingur Tagine með kartöflum og gulrætur uppskrift þegar þú þarft dýrindis fjölskyldu máltíð eða glæsilega kynningu í leir eða gljáðum tagine fyrir fyrirtæki.
Hefðbundin tagine matreiðsla felur í sér að hægt sé að elda yfir lágan hita í Marokkó tagine . Kjúklingur diskar eins og þessi taka venjulega tvær klukkustundir til að elda en eru örugglega þess virði að bíða.
Fyrir styttri elda tíma, reyndu að gera þetta kjúklingur tagine með kartöflum og ólífum uppskrift .
Það sem þú þarft
- 1/3 bolla ólífuolía
- 1 stór laukur, sneið í þykk hringa
- 4 stórar gulrætur, skrældar og skera í 1/4-tommu þykk plankur
- 1/2 eða 1 heil kjúklingur, skera í sundur og húðin fjarlægð
- Lítil búnt kóríander, bundinn
- 4 stór kartöflur, skera í 1/2-tommu sneiðar eða wedges
- 1 lítill eða miðlungs laukur, hakkað
- 3 negull hvítlauk, fínt hakkað
- 2 tsk salt
- 2 tsk engifer
- 1 tsk pipar
- 1 tsk túrmerik
- 1/2 tsk saffranþráður, krumbað (valfrjálst)
- 1/2 bolli vatn
- Handfylli rauð eða græn olíur, skola
- 1/2 varðveitt sítrónu, skera í fjórðu og fræ fjarlægð
Hvernig á að gera það
- Hellið nóg af ólífuolíu í tagineið til að klæðast botninum. Lagið laukhringana yfir botninn á tagine og setjið gulræturnar ofan á laukin.
- Setjið kjúklinginn í miðju tagine og settu kóríanderinn ofan á. Raða kartöflurnar í kringum kjúklinginn, og þá dreifa hakkað lauk, hvítlauk, salt, engifer, pipar, túrmerik og saffran yfir allt.
- Þrýstu eftir ólífuolíu yfir kjúklinginn og kartöflur. Bætið vatni við tagine og setjið yfir miðlungs hita. Notaðu diffuser ef þú vilt, en svo lengi sem hitinn er haldið tiltölulega lágt, ætti hefðbundin tagine að vera öruggur á brennara.
- Hyljið tagineið og látið diskinn fara í sundur. (Vertu þolinmóður, það tekur gott 10 mínútur fyrir tagine að hita upp að þessum tímapunkti.)
- Stilla hita í miðlungs-lágmark eða lágt, athuga stundum til að vera viss um að þú getur ennþá heyrt tagine simmering. Sjá athugasemdina hér fyrir neðan.
- Leyfðu Tagine að elda í um það bil 1 klukkustund, og þá snúa kjúklingabrotunum yfir. Bæta við ólífum og sítrónu, kápa og haltu áfram að elda í aðra 30 mínútur í 1 klukkustund eða þar til kjúklingaprófið er lokið og grænmetið er útboðið.
- Snúðu kjúklingnum þannig að það sé kjöthlið og ef nauðsyn krefur, draga úr vökvunum þar til þau eru ríkur sósa. Kóríanderinn má fleygja á þessum tímapunkti eða það má eftir í tagine ef þú vilt.
- Kjúklingurinn mun vera heitur í þakinn tagine fyrir nokkurn tíma. Berið matinn beint frá tagine, þar sem hver einstaklingur notar brauð til að hylja kjúklinginn og grænmetið frá eigin hliðinni á fatinu.
Athugaðu: Notaðu lægsta mögulega hitastig sem þarf til að halda tagine simmering. Ef þú lyftir eitthvað brennandi, hitinn er of hár og vatnið er að gufa upp. Í því tilfelli skaltu bæta við smá vatni og lækka hita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 423 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 70 mg |
| Natríum | 890 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 26 g |