10 Matur Ameríku gaf til fugla

Engin tómatar á Ítalíu? Engin vanillu í Frakklandi? Engar kartöflur á Írlandi? Já, allt matreiðslu landslag á jörðinni væri alveg öðruvísi ef það var ekki fyrir þessar innfæddu matvæli. Við the vegur, fyrir sakir þessa lista, erum við að nota hugtakið Ameríku í stærri landfræðilegu samhengi, þar á meðal Norður-, Mið- og Suður-Ameríku.

• 01 af 10

  Avókadó

  The Avocado er peru-lagaður ávöxtur tré innfæddur í Mexíkó og Mið-Ameríku. Það er vísbending um að það hafi verið ræktað í Mið-Ameríku síðan 5.000 f.Kr. Mayans trúðu að avókadóið hafi töfrandi völd og var ástúðlegur. Í raun kemur nafnið frá Aztec orðinu fyrir þessa ávöxt "ahuacat" sem þýðir "testicle".

  Ótrúlega silkimjúkur ávöxtur Avocado er vegna þess að það er mikið fituinnihald yfir 20%. Jafnvel þó að það sé mikið í fitu, þá er það jákvætt einómettað tegund. Sjómenn notuðu til að kalla avocados "smjörpærar" og notuðu í raun holdið eins og einn myndi nota smjör. California er stærsti framleiðandi avocados í Ameríku. Þó að margar tegundir vaxi, er vinsælasti "Hass" fjölbreytni.

  Prófaðu þetta afókadó og greipaldinsalat.

• 02 af 10

  Chilipipar

  Chili papriku, bæði heitt og sætt, eru algengt efni í næstum öllum helstu matargerðum um allan heim. Það er erfitt að mynda þegar það var ekki papriku í Asíu eða Evrópu, en það byrjaði allt fyrir 10.000 árum síðan í Ameríku. Peppers voru greinilega einn af fyrstu ræktuninni sem innfluttar Bandaríkjamenn höfðu vaxið. Frá Perú, upp til Nýja Mexíkó, óx þessar forsögulegar menn Chili Peppers bæði fyrir matreiðslu og lækningatæki.

  Christopher Columbus er viðurkenndur með því að nefna þá "papriku" vegna þess að hann hélt að þeir smakkuðu eins og Asíu krydd (piparkornabreytingin). Eftir að hafa verið flutt aftur til Evrópu dreifðu þeir sig um heim allan, sérstaklega blómleg í hitabeltinu.
  
  Án chili peppers, það myndi ekki vera chilli uppskriftir!

• 03 af 10

  Súkkulaði

  Getur þú ímyndað þér heim án súkkulaði? Það er skelfilegt hugsun. Það er framleidd úr fræjum kakaótriðsins, sem er innfæddur í Suður-Ameríku. Cocoa hefur verið vaxið í meira en 3.000 ár í Mið-Ameríku og Mexíkó. Maya og Aztecs menningu notuðu bæði kakó baunir, en það var ekki sætur skemmtun sem við hugsum um í dag. Það var gerjað og gert í drykk sem var oft bragðbætt með chili peppers eins og heilbrigður. Nútíma súkkulaði okkar er úr kakó, sem framleitt er úr steiktum og jörðinni, kakóbaunum.
  
  Hvaða betri leið til að upplifa súkkulaði, en þrífa súkkulaðikakauppskrift ?

• 04 af 10

  Korn

  Frumbyggjar voru að rækta "maís" í því sem nú er Mexíkó yfir 5000 árum síðan. Hugtakið "korn" var í raun almennt enska orðið fyrir hvaða kornalag, sem oftast er notað þegar vísað er til annarra kornkorna. Snemma ensku landnemarnir kallaði hefðbundna ræktun Native ættkvíslarinnar "Indian korn", þá, "Indian korn" sem síðar styttist aðeins "korn". Korn var mikilvægt í lifun fyrstu evrópskra landnema, þar sem það framleiðir miklu meira korn úr hektara lands en nokkur önnur uppskera og hægt er að borða fersk og geyma í langan tíma þurr.
  
  Þessi chowder chowder hefur verið uppáhalds síðan nýlendutímanum.

• 05 af 10

  Papaya

  Ég velti því fyrir mér hversu margir í Taílandi átta sig á því að þjóðgarðurinn þeirra, "Som Tam", sem er sætur og kryddaður salat úr unnum grænum papaya, byggist á ávöxtum sem upphaflega var ræktuð í suðrænum Ameríku fyrir þúsund árum. Þú segir að þú hafir aldrei haft papaya? Líkurnar eru á því að ensím sem kallast papain, sem er dregið úr papaya, er algengasta innihaldsefnið í öllum þeim sem þykkja kjötgúmmí sem þú hefur verið kryddað að þú ert með T-bein með!

• 06 af 10

  Peanut

  Það er vísbending um að hnetum hafi verið tæmd í Suður-Ameríku fyrir 7,00 árum síðan. Til að elda, hneta er vissulega hneta, en til grasafræðingur er það tæknilega "woody, indehiscent legume." Það er rétt að það er í raun baun. Einhvern veginn "skógargrænn, ávaxtandi legume" smjör og hlaupasamsetning hefur ekki sömu hring til þess.

  Í dag er Kína stærsti framleiðandi heimsins í jarðhnetum. Það var flutt til Kína af portúgölsku í 1600 og varð mjög vinsæll viðbót við marga rétti, eins og sá sem týnir kínverska veitingastað veit.

• 07 af 10

  Ananas

  Orðið "ananas" var upphaflega gamalt evrópskt hugtak fyrir það sem nú er að kalla pinecones. Þegar landkönnuðir uppgötvuðu þessa ávexti í bandaríska hitabeltinu, kallaðu þeir þá "ananas" vegna þess að þeir héldu að þeir horfðu mjög svipaðar. Eins og Papaya inniheldur ananas einnig ensím sem brýtur niður prótein, sem var notað af innfæddum Ameríkumönnum til að tæla kjöt.

• 08 af 10

  Kartöflur

  Uppruni þessa sterkjuhúðar er rekinn aftur til forsögulegra fjalla Argentínu. Það flutti að lokum upp í gegnum allt Ameríku og var að lokum tekið til baka til Evrópu þar sem það fannst mörg heimili, Írland var frægasta. Þó að það væri upphaflega aðeins handfylli afbrigði sem ræktuð eru, eru í dag yfir 5.000 tegundir. Athyglisvert er að viðskiptabreytingar sem Bandaríkjamenn njóta núna voru í raun þróað í Evrópu.
  
  Skoðaðu þessar mikla "gourmet" kartöfluuppskriftir .

• 09 af 10

  Tómatur

  Nákvæmar dagsetningar og staðsetning fyrstu tómatanna eru enn umrædd, en flestir heimildir eru sammála um að það sé frumbyggja til Suður-Ameríku. Mayans voru fyrsta fólkið sem við þekkjum notað tómatinn til að elda með. Það var dreift um alla Evrópu og um heiminn með spænskum landkönnuðum.

  Það tók nokkurn tíma að tómatinn yrði samþykktur sem mat í koloniala Ameríku, þar sem margir héldu áfram að gömlu trúinni að plöntan væri eitruð. Það er hluti af banvænu nætursveitinni af plöntum. Þeir voru almennt vaxið sem skrautjurtir fyrir björtu ávexti þeirra og dökkgrænar smurðir. Geturðu ímyndað þér lífið án pizzu ?!

• 10 af 10

  Vanillu

  Vanillu, upprunnin í Mexíkó, er framleidd úr löngum, þunnum fræjum Orchid planta. Nafnið er dregið af spænsku hugtakinu "lítið pod". Frönsku varð ástfangin af vanillu baunnum og gróðursetti það í suðrænum nýlendum þeirra, svo sem Madagaskar, þar sem flestir vanillu baunir heims eru nú vaxnir. The Aztecs talin vanillu aphrodisiac, og þessi mannorð hefur lifað til þessa dags.