01 af 10
Carp Uppskriftir
Egiss / Getty Images Carp er einn af mest verðlaunaður ferskvatnsfiskur Austur-Evrópu. Í Bandaríkjunum hefur það aldrei notið vinsældanna sem það upplifir frá Búlgaríu til Úkraínu, líklega vegna þess að bandarísk fjölbreytni passar ekki við bragðið eða gæði evrópskan frænda hennar, þar sem það er undirbúið á mýgrútur hátt - steikt, brennt, grillað og broiled. Carp tekur sæti á hefðbundnum jóladagskvöld margra landa, þar á meðal pólska wigilia . Þegar karp er blandað með öðrum hvítum fiskum, verður það fílfiskur, uppáhalds í gyðinga matargerð.
02 af 10
Silungsuppskriftir
Ian O'Leary / Getty Images Silungur er annar vinsælasti ferskvatnsfiskur Austur-Evrópu sem er unnin á annan hátt eftir svæðum og hegðun.
- Pólskur bakaður silungur með hvítlauksmjöri Uppskrift - Swiezy Pstrag w Maslem Czonsnkowy
- Pólskur steiktur silungur Uppskrift - Pstragi Sauté
- Lemon-Butter Trout yfir Sautéed Spínat Uppskrift
03 af 10
Lax og önnur saltvatnsfisk Uppskriftir
Bökunar lax. Sue-Ann Thalacker / EyeEm / Getty Images Lax er að finna í saltvatnshafi Austur-Evrópu og í mörgum fersku vatni þar sem þeir hrogna.
- Easy Grillaður Lax með Granatepli Vinaigrette Uppskrift
- Tékkneskur bakaður laxuppskrift -
- Pólska krabbi-fyllt lax Pinwheels Uppskrift - Zrazy Losos i Krab
- Pólsku filmu-bakað laxuppskrift - Caly Losos Pieczony
- Austur-Evrópu Panko-Crusted Brennt laxuppskrift
- Ferskt laxpóker Uppskrift
- Panko-Crusted Brennt laxuppskrift
04 af 10
Þorskur og aðrar hvítfiskar Uppskriftir
Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / PhotoAlto Stofnunin RF Myndasöfn / Getty Images Þorskur, Pike og Abbor eru allar vinsælar ferskvatnsfiska sem finnast í Austur-Evrópu.
- Serbneska-Króatíska saltþorskur með kartöflum Uppskrift - Bakalar s Krumpirom
- Easy Poached Fish í rækju sósu uppskrift
- Pólskur filet af þorski fyllt með sveppum uppskrift
- Svartur þorskur eða Sablefish með Chickpea og steinselju Purées
- Tékkneskur Bjórhreinsaður Þorskur Uppskrift -
- Fljótur og Zesty Lemon Hvítlaukur Tilapia Uppskrift
- Pólskur fiskur í grísku stíluppskriftinni - Ryba Po Grecku
- Pólskur steiktur Pike Perch Uppskrift -
05 af 10
Síld Uppskriftir
Síld Rollmops Forréttir. MIB Myndir / Getty Images Síld er lítið saltvatnsfiskur sem er borinn fram ferskt, súrsuðum, þurrkað og reykt í Austur-Evrópu. Þeir eru talin heppnir og hernema heiðursverðlaun á aðfangadagskvöld og áramótum.
06 af 10
Fish Roe eða Kavíar Uppskriftir
Búlgarska / gríska Taramasolata. Dorling Kindersley / Getty Images Fiskur rós eða kavíar frá sturgeon eru mest verðlaunin. Eins og lax eru steingervingar saltfiskar sem hrogna í fersku vatni. En eins og sturgeon er að verða overfished, kavíar frá laxi, þorski og annar fiskur er að verða sífellt algengari og eru bragðgóður valkostur.
07 af 10
Rækjur og aðrar Uppskriftir Skelfiskur
Súrsuðum rækjum. Rita Maas / Getty Images Rækjur má skipta í heitt vatn og köldu rækju. Þó að þessi dýrmæta krabbadýr eru í boði í Austur-Evrópu þessa dagana, skína þau virkilega í Króatíu á Dalmatíufjöllum.
- Súrsuðum rækjuuppskrift
- Easy Poached Fish í rækju sósu uppskrift
- Pólskur rækju salat uppskrift -
- Króatíska rækjuuppskrift - Skampi Na Buzara
- Citrus Rækja Uppskrift
- Ukrainian krabbi og korn salat uppskrift
08 af 10
Squid Uppskrift
Squid salat. Dorling Kindersley / Getty Images Smokkfiskur er mollusk sem er að finna allan Austur-Evrópu vegna betri fæðuflutninga en, eins og rækjur og ostrur, skín þau í Króatíu meðfram Dalmatíufjöllum.
- Króatískur smokkfiskasalat Uppskrift Klara er -
09 af 10
Ostur og Mussel Uppskriftir
LauriPatterson / Getty Images Eins og rækjur og smokkfiskur voru ostrur og kræklingar nánast óþekktir í löndunum í Austur-Evrópu þar til matarflutningar, kælingar og innréttingar leyfa þeim að vera flutt um svæðið. Dalmatíuskyggja Króatíu hefur líflegan krækling og osturstarfsemi, þó að ostrurnar séu minni en í Bandaríkjunum. Króatískir oystermenn fóru færni sína til New Orleans og öðrum hlutum Louisiana snemma á 19. öld og skapa blómleg iðnaður með heimsþekktum ostrur.
10 af 10
Reyktur Uppskriftir Uppskriftir
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images Austur-Evrópubúar elska reyktan fisk. Það er vara sem byrjaði einu sinni sem leið til enda - leið til að varðveita fisk sem neytt er á veturna - breytt í ástarsambandi. Sable, einnig þekktur sem svartur þorskur, chubs, einnig þekktur sem ciscoes eða ciscos, sturgeon, lax, regnbogasilungur og rækjur verða eitthvað algjörlega öðruvísi þegar reykt. Húðin snýr gullnu eða silfri og náttúruleg olíur og safi sem reykingarferlið kemur til framan, gerir holdið rakt og safnað. Þeir eru ljúffengir, eins og þær eru eða í sumum af þessum uppskriftir sem ég bjó til með vöru frá Calumet Fisheries. Calumet Fisheries á Austurhliðinni í Chicago er ein af einasta styttri af þessum deyjandi listum. Fiskur reykhús, sérstaklega í Great Lakes svæðinu, einu sinni dime a tugi á fyrri hluta 20. aldar, eru nú fljótir að verða hluti af fortíðinni. Fáðu reyktan fisk meðan þú getur.
- Reyktur silungur Crostini Uppskrift
- Reyktur fiskur Chowder Uppskrift
- Reyktur lax með Noodles Uppskrift
- Reyktur lax og Nudda Salat Uppskrift