Glerið fyrir þessa gljáðu gulræturuppskrift er framleitt með því að draga úr blöndu af kjúklingabirgðum, smjöri og sykri þar til það er þykkt og sýrður. Þú gætir líka notað kálfakjöt.
Nokkrar góðar uppástungur fyrir hvaða jurtir að nota myndu vera ferskur mynt , timjan, oregano, dragon eða steinselja. Þetta gljáðu gulræturuppskrift er fullkomið til að þjóna með brennt kjúklingi eða kalkúnni.
Það er almennt góð hugmynd að bæta ekki salti við fat þar til rétt áður en það er notað, og þetta uppskrift er fullkomið mál fyrir af hverju. Þar sem eldunarvökvi (lagerinn) verður minnkaður í þykk síróp, bætir salt við of snemma mun aðeins einbeita saltleikanum. Söltun í lokin tryggir að saltið overpower ekki fatið.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar skýrar smjör (eða 3 msk ósaltað smjör)
- 1 pund gulrætur, skrældar og sneiddar á hlutdrægni
- ½ bolli kjúklingabirgðir eða seyði
- ¼ bolli sykur
- 2 matskeið ferskum kryddjurtum, fínt hakkað
- Kosher salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Heitt þunnt botnplötu yfir miðlungs hita.
- Bætið smjörið og þegar það er fljótandi bætið við gulræturnar. Eldið um 3 mínútur, hrærið stundum.
- Bættu lager og sykri.
- Coverðu pönnuna og dregið úr hita í lágmarki. Elda aðra 5 mínútur eða þar til gulræturnar eru næstum ömurlegar.
- Notaðu rifuðum skeið til að fjarlægja gulrætur og setjið þær til hliðar.
- Taktu pönnu og haltu áfram að elda vökvann þar til það hefur dregið úr í þykkt, sírópandi samræmi.
- Setjið gulræturnar aftur í pottinn ásamt ferskum kryddjurtum og eldið þar til gulræturnar eru mjúkar og fallegar með gljáa. Smakkaðu með koshersalti og ferskum jörðu svörtum pipar og þjónaðu strax.