Eru kaltþrýddar olíur í raun hrár? Eða hituð?
Ef þú ert forvitinn um hráan veganæði, þá er líklegt að þú þurfir að vita um olíur. Getur þú notað olíur, eins og kókosolía, hör olía, avókadóolía, ólífuolía eða sesamolía á hráan mataræði af veganæðinu? Flestir munu segja já, svo lengi sem þau eru sjálfir hrár og kaltpressaðir. En hvað nákvæmlega þýðir kaltpressað olía og hvers vegna skiptir það máli? Lestu um skilgreiningu og fáðu frekari upplýsingar.
Hvað eru kalt pressuðu olíur og skiptir það máli?
Kaltþrýstir olíur eru olíur sem gerðar eru af fyrstu malahnetum, fræjum, ávöxtum eða grænmeti (fer eftir því að olían er gerð) í líma.
Þá er olíusteinn eða annað tól notað til að þrýsta á líma sem þvingar olíuna til að aðgreina. Margir merkimiðar nota hugtakið kalt-þrýsta , en þeir eru ekki allir talin hrár og hentugur fyrir sannarlega 100% hrár mataræði .
Til að teljast sannarlega hrár og hentugur fyrir hráefni af veganeti, má ekki hita olíu yfir 115 ° F. Sumir framleiðendur munu hita upp líma til að vinna meira olíu. Þetta breytir ekki aðeins næringargildi matarins heldur einnig lit og bragð. Eina leiðin til að vita hvort olían er sannarlega hrár er að hafa samband við framleiðandann beint.
Hvað þýðir expeller þýtt?
Annað algengt iðnaðartímabil er þvingað . Þessar þrýstingspressaðir olíur eru dregnar út með því að setja matinn út fyrir mikla þrýsting. Þetta kann einnig að fela í sér hita. Haltu traustum vörumerkjum þínum til að tryggja að olía sé sannarlega hráefni ef þetta er mikilvægt fyrir þig. Flestir hrátt matvæli standa við olíur sem merktar eru "kaltþrýsta" hvort sem það er kalt pressað ólífuolía, hörfræ, kókosolía eða sólblómaolía.
Annar ástæða til að velja kaltþrýsta olíur í stað þess að þrýsta á expeller? Með köldu pressuðum olíum skiptir bragðið í raun og það er oft fyrsta flokks innihaldsefnið sem er hæsta gæðaflokkurinn sem notaður er til að þykkna olíurnar, hvort sem það er ólífur á Ítalíu eða með kókoshnetum.
Þú getur líka gert nokkrar rannsóknir á netinu til að finna fyrirtæki með strangar hrár reglur og árangursríkar rannsóknaraðferðir.