Glúten-frjáls enska Muffins bragðast og líta út eins og ljúffengur, jákvæðar hefðbundnar enska muffins. Þessi uppskrift er gerð með þægilegan glútenlaus hveitiblanda og heilbrigt bókhveiti. Muffins eru glúten, mjólkurvörur, soja, hnetur og eggfrjálst, tilvalið fyrir þá sem eru með margþætt matvælaóþol.
The smjör er tilbúinn í matvæla örgjörva gerir þetta mjög hratt og auðvelt uppskrift. Ég notaði Jules algerlega glútenlausa mjólublöndu í þessari uppskrift með góðum árangri og uppskriftin var aðlöguð fyrir glútenlausa kokkar úr uppskrift sem birtist í Birkett Mills bókhveiti , "Bókhveiti-Honey Batter Bread".
Það sem þú þarft
- 1/3 bolli vatn (heitt: 105 gráður F)
- 1/8 tsk engifer (jörð)
- 1 tsk sykur
- 1 msk ger (virk þurr)
- 1 bolli vatn (heitt: 105 gráður F)
- 3 msk hunang
- 2 1/4 bollar hveiti (algjört glútenfrjálst. Ég notaði Jules 'algjörlega glútenlausa mjólublöndu)
- 1 1/4 bollar hveiti (létt bókhveiti)
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk guar gúmmí (eða
- xantangúmmí )
- 6 msk skammta (grænmeti, stofuhita. Ég notaði Spectrum All-Vegetable Shortening)
- 1/4 bolli kókosmjólk (að bursta ofan á muffins áður en bakað er)
Hvernig á að gera það
Athugasemd: Notaðu grænmetisbræðslu til að fita hamborgara bolla eða stórar muffinsblær. Ef þú ert ekki með einn af þessum bakpokum, getur þú notað venjulegan muffinspjald. Þú munt endar með minni og fleiri ensku muffins.
- Hitið ofninn í 350 ° F / 176 ° C
- Sameina engifer, ger og sykur í 1/3 bolli heitt vatn. Láttu ger standa (sönnun) í um það bil 10 mínútur.
- Notaðu matvælaframleiðslu búnað með málmblöðum, sameina ger blanda, 1 bolli heitt vatn, hunang og algjört glútenfrítt hveiti blandað og púls nokkrum sinnum, bara þar til vel er sameinuð.
- Í litlum skál þeyttum bókhveiti með salti og hella í matvörubrauðskál. Bæta grænmetisbræðslu og púls nokkrum sinnum, bara þar til blandan er sameinuð og slétt.
- Notaðu 1/2 bolli mæliskál eða 1/2 bolli ísóskúpu til að fylla bolla eða stóra muffinsgeyma. Ef þú notar venjulegan muffinblöndu skaltu fylla hvert muffinsbolli um 2/3 fullt.
- Cover muffins létt með rökum pappírsþurrku og látið hækka á heitum stað í 30 mínútur. Léttu bursta muffins með kókosmjólk.
- Bakið í um það bil 25 mínútur eða þar til muffins eru létt gull. Látið kólna lítillega áður en það er skorið í tvennt. Notaðu serrated hníf til að skera.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 231 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 791 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |