"Kuchen" er þýskur fyrir köku. Einföld, crumb toppaðar kökur eins og glútenfrítt kaffee kuchen okkar eru vinsælar hefðir í Þýskalandi. Samkvæmt þýska matvælafræðingnum okkar , Jennifer, eru kuchens auðvelt að gera og oft notið af Þjóðverjum í miðjan til seint síðdegis með kaffi, þar með nefndu "kaffee og kuchen." Ef þú ert nógu gömul til að muna Mike Miller sæll SNL skít í upphafi 1990, "Coffee Talk with Linda Richman", munt þú njóta sérstaklega þessa uppskeru af köku sögu.
Smjörtegt glútenfrí útgáfa af kuchen kallar á einfalda hráefni og er fyllt með óvenjulega ljúffengu jarðhnetu, sykur og kanilfyllingu, fullkomin fyrir seint haust eða vetur síðdegis kaffeklatsch.
Það sem þú þarft
- Fyrir Crumb Topping:
- 1/3 bolli / 35 grömm valhnetur
- 1/3 bolli / 75 grömm af rörsykri
- 1 1/2 tsk kanill
- 1 matskeið smelt smjör
- Fyrir köku:
- 1 bolli glútenfrítt hreint hveiti (Namaste Foods Glútenfrí Perfect Mjölblöndu var notað í þessari uppskrift með góðum árangri. Það er mikilvægt að láta kakan vera alveg kaldur áður en hún birtist vegna magns xantangúmmís í þessari tilteknu blöndu. Kakan hafði í raun næstum fullkomin áferð á 2. degi. Ef blandan þín inniheldur ekki xantangúmmí eða guar gúmmí, til að fá besta árangur, bætaðu 3/4 teskeiðum af sér, xantangúmmí og guar gúmmí. Ef blandan inniheldur eitt af ofangreindum gösum, ekki bæta við meira gúmmíi)
- 1/2 bolli granulópsykur / 96 grömm
- 1 1/2 tsk
- glútenfrír baksturduft
- 1/2 tsk Kosher salt
- 1/4 bolli ósaltað smjör (kælt og teningur)
- 1 stórt egg
- 1/2 bolli mjólk
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 375 ° F / 190 ° C.
Smyrtu botninn á 8 tommu eða fersku bakpokanum.
Setjið valhnetur, 1/3 bolli sykur, kanil og brætt smjör í matvinnsluvél. Pulse nokkrum sinnum þar til valhnetur eru grundvöllur samkvæmni litlum mola. Setjið í sérstakan skál og setjið til hliðar.
Sigtið glútenfrítt hveiti, 1/2 bolli af sykri, bakdufti og salti saman. Setjið þurrt innihaldsefni í matvörubúnaðinn.
Bætið kældu smjörinu og púlsinu þar til blandan er samkvæmni gróft mola. Hellið blöndunni í stóra blöndunarskál. Gerðu vel í miðjunni og bættu egginu og mjólkinni við. Hrærið þar til blandan er vel blandað.
Hellið blaðið í tilbúinn pönnu. Smooth toppur af köku batter með spaða. Stykkaðu jafnt og rólega valhnetusykursblöndunni ofan á batterinu. Notaðu gaffli eða skeið til að ýta varlega á kúbbinn í smjörinn. Ekki ofleika þetta skref. Ýttu bara varlega á.
Bakið í ofþensluðum ofni í um það bil 20 mínútur eða þar til tannstöngli sett í miðju köku kemur út hreint.
Forðist krossmengun þegar þú eldar!
Mikilvægt glútenfrír matreiðsluáminning:
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 243 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 137 mg |
| Natríum | 298 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |