Granola er nútímalegt nafn á ristuðu heilkorni, hnetu og ávaxtaðu korni sem er upprunnið í Sviss á 19. öld. Það korn var kallað "muesli" sem þýðir "blöndu."
Það er auðvelt að búa til eigin fimm pund hóp af heimabakað glútenfrí granola með því að nota "vottað" glútenfrjálst hafrar. Hefð er að hafrar eru oft vaxið á sviðum þar sem hveiti, rúgur eða bygg gæti verið ræktað og hafrar eru unnar og pakkaðar í aðstöðu þar sem þessi glutenhýdrat er einnig unnin. Svo lengi sem þú notar "vottað" glútenfrjálst hafrar í granola þínum, geturðu notið þessa léttu sætu, prótein- og steinefnaheilðu korni.
Þessi stóra hópur af glútenfríu granola er ljúffengur sem morgunmat með mjólk eða uppáhalds mjólkurlaust mjólkurvarnarvarinn þinn , það bætir frábæra áferð og bragð stráð yfir jógúrt og auðveldar ferðalög, gönguferðir, bikiní eða tjaldstæði. Vertu viss um að geyma granola þína í loftþéttum ílát í kæli eða frysti til að koma í veg fyrir rancidity í þessu heilbrigðu fitusýru ríkulegu korni.
Það sem þú þarft
- 8 bollar
- glútenfrjálst rúllaðar hafrar
- 3 bolla sólblómaolía fræ
- 2 bollar hörfræ (ekki jörð hörmáltíð)
- 1 bolli hrár sesamfræ (ekki ristað)
- 1 bolli hrár unsalted möndlur (hakkað)
- 1 bolli hrár unsalted valhnetur (hakkað)
- 1 bolli hrár unsalted pecans (hakkað)
- 1/2 bolli ósaltað smjör (eða
- ghee , skýrt smjör)
- 1/2 bolli af fínu gæðum olíu (
- sesamolía eða ljós ólífuolía)
- 3/4 bolli hunang
- 1/4 bolli 100% hlynsíróp
- 1/2 bolli brúnt rörsykur
- 1 msk jörð kanill
- 1 1/2 tsk salt
- 1 matskeið af vanillu þykkni
- Valfrjálst: 1 bolli óþurrkuð ávextir (raisín, apríkósur osfrv., Ef að bæta við þurrkuðum ávöxtum fækkar magn sólblómaolía úr 3 bollum í 2 bollar)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 325 F / 163 C
- Lína tvær stórar baksturplötur með perkamentpappír.
- Blandið vottaðri glútenfrjálst röltuðum hafrai, sólblómafræ, hörfræjum, sesamfræjum, möndlum, valhnetum og pecannum í stórum (að minnsta kosti 6-quart) blöndunarskál. Hrærið vel saman.
- Setjið smjör, olíu, hunang, hlynsíróp, brúnt rörsykur, kanil og salt í þungum potti. Kæfðu yfir miðlungs hátt hita. Fjarlægið úr hita. Hrærið í vanilluþykkni.
- Hellið varlega helmingi heitu sírópblöndunnar yfir hafrablönduna í skál. Hrærið til að klæðast þurru innihaldsefni. Setjið eftir síróp í hausblöndu og hrærið aftur þar til öll þurr innihaldsefni eru vandlega húðuð.
- Hellið hálfan blöndu á hverja parchment pappír lína bakstur blöð og nota stóran skeið eða spaða til jafnt dreift blöndu á bakstur blöð. Setjið baksturplötur í forhitaða ofni.
- Bakið í 10 mínútur. Fjarlægðu baksturplötur úr ofni og hrærið hráefni. Þetta tryggir jafnvel bakstur. Setjið bakplötuna aftur í ofn og bökaðu í 10 til 15 mínútur, eða bara þar til blandan byrjar að verða gullbrúnt. Horfa á bakstur tíma vandlega til að forðast að brenna.
- Fjarlægðu baksturplötur úr ofni. Fyrir grunft glútenfrí granola, hrærið hráefni einu sinni og látið alveg kólna. Fyrir meira kornamjölduðu granola, hrærið kornið oftar þegar það kólnar. Þegar kældu, setjið granola í loftþéttum ílátum og geyma í kæli.
Áminning: Forðastu glúten kross-mengun í eldhúsinu. Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
Granola / Muesli Lýsing Uppruni: Félagi nýrra matvænarmanna , 4. sæti, Sharon Tyler Herbst og Ron Herbst, Matreiðsla Guide Barron, bls. 305, 446