Mundu aftur þegar við vorum börnin og við hatað baunir? Auðvitað var það gefið að við viljum ekki borða þá ef þeir voru bara þjónaðir okkur á disk. En við þurftum líka alltaf að vera á rauðum viðvörun ef sóknargræna grænnin voru að fela í pottapottum okkar. Þannig þurfti að vera vandlega sundurhleypt hvaða pönnukökur sem er, og illu baunirnir fjarlægðar. Við vorum svo heimskur.
Peas eru ljúffengur. Þeir eru sætir og mjúkir og frábært striga fyrir kryddjurtir og krydd. Prófaðu þá með nokkrum fersku dilli og mikið magn af pipar. Peas ást pipar! Þeir geta verið pureed í útbreiðslu, gert í súpu, þjónað hlýtt sem hliðarrétt eða kalt sem salat. Ég elska fjölhæfur grænmeti og það sem ég elska enn meira er að þeir eru frábærir fljótir að undirbúa.
Ég hef frekar mikið pokar af frystum baunum í frysti mínum árið um kring. Og nú er ég einn af þeim fullorðnum sem setur þá í stews og pottinn pies. Reyndar elda þau svo fljótt að þeir geti bara farið í heitt plokkfisk í síðustu mínútu eða fryst í pottabringu eins og það fer í ofninn. Hvað gæti verið auðveldara?
Þannig að ég nota þá árið um kring og sennilega taka þau sem sjálfsögðum hlut. En vorið er þegar ég læri að virkilega meta fegurð baunanna aftur. Vegna þess að ég setti tímabundið töskur mína af frosnum baunum og meðhöndla mig við fallega ferska vorbita á markaðnum. Já, þeir þurfa að vera skeljar en það er auðvelt starf og þetta er tíminn þegar ég þjóna þeim sem aðalatriði með mikla krydd. Hér hefur ég bætt við sítrusnota sumac og jafnvægi sætleikanna af arnunum með beittum feta af fetaosti . Þakklátur Ég ólst upp og lærði að njóta baunir.
Það sem þú þarft
- 1 lb ferskar baunir (skeljar)
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 klofnaði hvítlaukur (skrældar og fínt hakkað)
- 1/4 tsk sumac (eða smekk)
- Salt og pipar eftir smekk
- 4 oz. krummuðum fetaosti
Hvernig á að gera það
- Láttu stóran pott af léttri söltu vatni sjóða. Skolið erin og bætið þeim við sjóðandi vatn, minnið hitann í miðlungs og eldið í um það bil 5 mínútur. Tæmdu og sett til hliðar.
- Bætið ólífuolíu og hakkað hvítlauk í stóru saute pönnu eða skillet. Hrærið í um eina mínútu, bara þar til hvítlaukurinn er hálfgagnsær en passaðu ekki að brenna það. Setjið saman eldaða baunirnar og farðu í kápu og hita baunina. Smakkaðu með sumac, salti og pipar.
- Berið fram heitt með kúrum fetaosti ofan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 247 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 25 mg |
| Natríum | 346 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 12 g |