Þegar veðrið er gott leitum við fyrir afsökun að elda grillið. Það er nóg af hamborgara, kjúklingi og pylsum að gerast en hvað um grillað salat? Ferð á grillið tekur munnvatnssalaturshliðina á næsta stig og veitir heitum reykingum á mjúkum grænmeti. Það er óvænt ljúffengur og pör vel með hvers kyns kjöti, fiski eða alifuglum.
Fyrir þetta grillaða salat tókum við á eintölu litaval: fjólublátt. Hvítkál gæti almennt verið kölluð rauð og kartöflurnar eru almennt kölluð blár, en þetta salat er fjólublátt í gegnum og í gegnum. Einföld klæða með skyndibita sinnep og soja lýkur réttinum af fallega.
Prófaðu að borða grillað fjólublátt salat með grilluðum hvítlauksrækjum í skelinni eða valið á grilluðu pylsunni .
Það sem þú þarft
- 1 pund miðlungs blá kartöflur (helmingur)
- 1 matskeið ferskur sítrónusafi
- 1 lítill hvítlaukur (rifinn)
- 1 tsk sojasósa
- 1 tsk hunang
- 1/2 tsk dijon sinnep
- 1 pund fjólublá gulrætur (toppa fjarlægð)
- 2 matskeiðar aukalega ólífuolía
- Til að smakka: kosher salt
- Til að smakka: ferskt jörð svart pipar
- 1/2 lítill höfuð rauðkál (skera í 4 wedges)
- 1 matskeið ferskur steinselja (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Hitið grillið við lágan hita ef þú notar gas eða búið til óbeinan hita ef þú notar kol.
- Færið miðlungs pott af vatni að sjóða. Bætið kartöflum og eldið í 8 til 10 mínútur, eða þar til næstum búið, en ekki alveg blíður. Tæmdu alveg og dreift út á handklæði, bakplötu eða kælipoka til að láta kólna svolítið og þorna.
- Á meðan, gerðu dressinguna : í litlum skál, þeyttu sítrónusafa, hvítlauk, sojasósu, hunangi og dijon sinnep þar til hún er alveg blandað saman. Setja til hliðar.
- Þegar grillið er heitt skaltu henda gulræturnar með 1/3 af ólífuolíu og árstíð með salti og pipar. Staða yfir óbeinum hita (ef kol er notuð) og lokaðu grillinu. Eldið í 10 mínútur.
- Kasta hvítkálinni í annarri 1/3 af olíunni og taktu með salti og pipar. Snúðu gulræturnar á grillið og bætið hvítkálinu. Snúðu hita ef þú notar gas eða renna veggjunum nær beinhita ef þú notar kol. Lokaðu grillinu og eldið í 4 til 5 mínútur, eða þar til hvítkál er léttstilt.
- Kasta kartöflum í olíu sem eftir er og árstíð með salti og pipar. Snúðu hvítkálinni og bættu kartöflum við heitt hluta grillsins. Kakaðu í 3 til 5 mínútur og flettu kartöflurnar hálfa leið. Kartöflurnar skulu hafa grillmerki og vera soðin í gegnum.
- Fjarlægðu allt grænmetið í fat. Kasta með klæða og toppa með steinselju. Berið fram hitastig eða stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 328 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 312 mg |
| Kolvetni | 62 g |
| Mataræði | 14 g |
| Prótein | 10 g |