Eins og svo margar aðrar hægfara stews , þetta barn kokkteppi frá fyrrverandi hollensku nýlendunni í Indónesíu mun ekki vinna neitt fegurð verðlaun, en það er meira en að bregðast við því í bragði. Ekki láta matreiðslutímann hræða þig - þessi uppskrift gæti ekki verið auðveldara. Slow þýðir ekki endilega erfitt, það er einfaldlega spurning um pottinn að gera allt verkið fyrir þig.
Það sem þú þarft
- 2 laukur (fínt hakkað)
- 4 msk. olía
- 1 lb svínakjöt (þú getur notað næstum hvaða skurð af svínakjöti, skorið í bitbitarbit)
- 1 tsk. kóríander (jörð)
- 1 tsk. engifer (jörð)
- 1 tsk. kúmen (jörð)
- 1 klofnaði hvítlaukur
- 2/3 bolli / 70 g. tómatpúrra
- 3 msk. ketjap manis (þykk, sætueðjað sojasósa frá Indónesíu)
- 1 msk. ediki
- Salt og svartur pipar eftir smekk
- 1 fullt af ferskum cilantro
- 1 bolli hnetum (ósaltað)
- 1/4 bolli kókos (þurrkuð)
- 1 agúrka
- 1 chile
- 2 msk. olía
- 1 msk. ediki
- Klístur af sykri
- Salt og svartur pipar eftir smekk
- Valfrjálst: 1 bolli hvítur hrísgrjón (eldaður samkvæmt pakkningaleiðbeiningum)
- Skreytið: Sambal (eða annar Chili líma)
Hvernig á að gera það
- Í hollensku ofni , steikið laukunum í olíu. Snúið hitanum upp, bætið kjötinu og brúnt á öllum hliðum. Snúið nú hita niður og bætið arómatískum og hvítlauk. Hrærið í tómatmauk, ketjap manis og edik.
- Cover með nógu vatni til að ná kjötinu og láttu sjóða. Hrærið nú í 3 eða 4 klukkustundir á lágum hita. Sósan hefur þykknað verulega. Smakaðu og árstíð með salti og pipar. Hakkaðu kóródískar laufir og strjúktu yfir frjálslega rétt áður en þú þjóna.
- Í þurru pönnu ristuðu brauði í jarðhnetum. Þeir eru búnir þegar jarðhnetavökvarnir högg í nefið. Bætið kókosnum og steikið þar til gullið er. Fjarlægðu úr pönnu og þjóna í litlum skálar.
- Haltu gúrkunni hálft á lengd. Skerið fræið með teskeið. Fargið fræjum. Skerið nú gúrkuna í þunnt hálftímaskífur. Settu sneiðar í skál. Skerið chile í tvennt, fjarlægðu fræin og höggva mjög fínt. Bæta við agúrka. Gerðu nú salatkrem með því að bæta saman olíu, ediki og klípa hvert af sykri, salti og pipar í skál. Þrýstu einhverju af salatklæðinu yfir agúrksalatið. Kasta og þjóna.
- Við þjóna alltaf Babi Ketjap með eldavélum hvítum hrísgrjónum, sambal líma, agúrka salati og litlum skála af hnetu og kókos blanda.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 809 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 98 mg |
| Natríum | 868 mg |
| Kolvetni | 76 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 50 g |