Hefð er að samósa eru steikt indversk snakkamat, en mér finnst gaman að borða og auðvelda bakaðar grænmetisamósósar sem inngangur eða með nokkrum öðrum grænmetisískum indverskum matvælastöðum , svo sem hrísgrjónum og dal . Hins vegar viltu frekar borða Indian samósa þína, vertu viss um að þjóna þeim með dýpisósu og notaðu hefðbundna indverska matinn þinn!
Þetta bakaða samósa uppskrift er vegan og grænmetisæta, og lægra í feitum en venjulega steiktum samósa.
Það sem þú þarft
- 2 laukur (hakkað)
- 1 msk. kóríander
- 1 tsk. kúmen
- 1/4 tsk cayenne pipar
- 1/2 lb kartöflur (hakkað í 1/2 tommu stykki)
- 10 oz. baunir (fryst, þíð og tæmd)
- 1/4 bolli cilantro (hakkað ferskur)
- Salt og pipar eftir smekk
- 9 blöð phyllo sætabrauð (þíð)
- 2 tsk. ólífuolía (eftir þörfum)
Hvernig á að gera það
- Forhita ofninn í 400F.
- Í stórum skillet yfir miðlungs hátt hita, sautið laukin í smá olíu þar til þau eru mjúk, um það bil 6 til 8 mínútur.
- Bætið kóríander, kúmen og cayenne og eldið í eina mínútu.
- Fjarlægðu úr hita og bætið kartöflum, baunum og kransa, hrærið til að blanda vel saman. Smakkaðu með salti og pipar.
- Stack 3 eða 4 blöð af phyllo saman, og sneið í 4 jafnvel rétthyrninga með par af eldhússkæri. Haltu áfram með restina af phyllo, þá hylja með plastpappír.
- Setjið tvær eða þrjár matskeiðar af kartöflunni og baununum blandað í deiginu og rúllaðu síðan hornið í átt að miðju. Fold í vinstri og hægri hornum, þá rúlla upp aftur.
- Setjið hvern samósa á bökunarplötu og burstaðu tindurnar með ólífuolíu.
- Bakið í 20 mínútur, eða þar til ljóslega gullbrúnt.
* Athugið: Þú þarft ekki að elda kartöflurnar fyrr en þau eru hakkað í lítið nóg stykki.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 45 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 32 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |