Hollensk ofn er þungur eldunarpottur með vel þéttum loki sem er gott fyrir braising . Hollenska ofna eru einnig frábær til að gera súpur og stews. Ef þú hefur áhuga á að kaupa hollensku ofninn , þá eru nokkur atriði sem þarf að huga að.
Hægt er að nota hollenska ofninn (eins og þetta), annaðhvort á ofni eða í ofninum, og eru venjulega gerðir af steypujárni. Steypujárn Hollenska ofna þarf að vera kryddað áður en það er notað, eins og annað steypujárni .
Vegna þess að þeir geta þolað ákaflega mikla hita, er einnig hægt að nota steypujárni fyrir hnífapör .
Steypujárn gosbúnaður hefur orðspor fyrir að vera erfitt að þrífa (þó að það sé í raun alveg auðvelt ). Það er ekki bara hreinsunin heldur hins vegar almennt viðhald. Ef ekki er annt um rétt, getur steypujárn ryðst. Sumir hollenska ofna hafa enamelhúð yfir steypujárnið, sem gerir þeim auðveldara að þrífa en látlaus steypujárn, og það er engin áhyggjuefni um ryð.
Á hinn bóginn má enamel sprunga eða flís. Og þar sem enamel á innri er yfirleitt hvítur, þegar það verður mislitað (og það mun treysta mér), getur það næstum ómögulegt að skila því aftur í óspillt hvítt ástand.
Þetta gæti ekki skipt máli fyrir þig, og þegar ég sé inni í hollenska ofninum mínum, frekar en galla eða ófullkomleika, sjá ég bardaga ör - áminningar um dýrindis máltíðir áður.
Athugaðu að steypujárn er léleg leiðari hita , svo það tekur langan tíma að verða heitt, en það heldur því lengi í hita.
Það er það sem gerir hollenska ofna tilvalið fyrir braising kjöt . Þegar vökvinn nær léttri sundur, þarf það mjög lítið orku til að viðhalda hitastigi. Það þýðir að þú getur haldið ofninum í tiltölulega hóflegu hitastigi (eða jafnvel slökkt á henni, sérstaklega í lok tímabilsins) og maturinn inni heldur áfram að elda.
Þar að auki, með þungum loki þýðir það að þú missir ekki vökva í uppgufun og gufan sem myndast inni í pottinum er áfram þarna og heldur áfram að baða pottastaðinn þinn í svolítið mildan raka hita sem það þarf til að snúa út mjúkt og sappað .
Auðvitað eru hollenska ofna þungar dýr - sérstaklega þegar þau eru full. Það getur gert það erfitt að komast inn og út úr ofninum, vegna þess að (eftir því hversu lengi ofninn er) getur þú þurft að halla nokkuð langt fram til að ná því. Sameina það með því að það verður mjög heitt þegar þú tekur það út úr ofninum, þú hefur hugsanlega öryggisvandamál ef þú átt í vandræðum með efri hluta líkamans eða bakið.
Á hinn bóginn eru þau nánast óslítandi. Það eru jafnvel hollenska ofna sem eru hönnuð fyrir tjaldsvæði, með fótum til að hækka þau fyrir ofan björgunarbúnaðinn og stálhöndla gott fyrir að hengja það fyrir ofan eldinn.