Kókosþrúfur blanda mjúka sætleik hvít súkkulaði með suðrænum bragð af rifnum kókoshnetu fyrir viðkvæma, ríka jarðsveppa sem er fullkomið dýfði í mjólk eða hvítum súkkulaði.
Það sem þú þarft
- 1 bolli krem
- 1 bolli kókos fínt rifið
- 14 únsur hvítur súkkulaði (hakkað eða hvítur súkkulaðiflís)
- 2 msk smjör (stofuhita)
- 1/2 tsk kókoshnetaþykkni
- 1/4 bolli duftformi sykur
- 2 pund hvítt súkkulaði sælgæti lag (eða mjólkursúkkulaði)
- Valfrjálst: ristað eða rifið kókos til að skreyta
Hvernig á að gera það
1. Setjið kremið og kókosinn í lítið pott á miðlungs hátt hita og láttu kremið látið líma. Taktu pönnuna af hita, hyldu það með þéttum loki og látið það sitja í 30 mínútur til að bæta við rjóma með kókosbragði.
2. Eftir 30 mínútur skaltu setja hvíta súkkulaði í miðlungs örbylgjuofn-öruggum skál og örbylgjuofn þar til bráðnar, hrærið eftir hverja 30 sekúndna til að koma í veg fyrir ofþenslu.
3. Setjið kremið aftur á hita og láttu það aftur fara í látið. Einu sinni heitt, hellið á kreminu yfir bráðnuðu hvítu súkkulaðinu og taktu þá saman þar til slétt og felld inn.
4. Bætið stofuhita smjörið og kókoshnetuna og þeytið þar til smjörið er tekið saman og ganache er slétt. Ýttu á lag af loðnu hula ofan á ganache og kæla það þar til það er nógu sterkt til að hylja og rúlla, um 1-2 klst.
5. Helldu duftformi sykursins í grunnu skál og rykaðu hendurnar létt með sykri. Notaðu skeið eða lítið nammi til að mynda litla kúlur úr ganache, rúlla þeim á milli handa þinna til að fá umferðina og setja þau á filmuhúðaðar bakki.
6. Til að ljúka jarðsveppum skaltu bræða hvít eða mjólkursykursósu sælgæti í örbylgjuofni þar til það er slétt og vökvi. Notaðu gafflana eða dýptarverkfæri, dýfðu jarðsveppi þangað til það er alveg kafað í bráðnu laginu, taktu síðan það upp úr húðinni og smelltu á gafflinum gegn vörinu í skálinni til að fjarlægja umframmagn. Setjið jarðsveppinn á þynnuðu bakpössu, og meðan það er enn blautt skaltu stökkva á toppinn með ristuðu kókosi eða ristuðu kókosi.
7. Endurtaktu þar til allar jarðsvepparnir hafa verið dýfðar. Setjið bakkann í kæli til að setja lagið í um það bil 15 mínútur. Hægt er að geyma súkkulaði kókoshneta í loftþéttum ílát í kæli í 2 vikur og er best þjónað við stofuhita.
Smelltu hér til að skoða allar kókos nammi uppskriftir
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 93 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 20 mg |
| Natríum | 21 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 5 g |