Salat Shepherd, eða çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lah-tah-SU'), er uppáhald í Tyrklandi og Grikklandi þar sem ferskar tómatar, gúrkur og græn paprikar eru sætt og fjölbreytt á sumrin.
Þetta salat hefur orðið "salat fólksins" um allan þennan heimshluta með einföldu og góðu hráefni. Það er gott val við grænt salat og það gengur mjög vel með matseðlum og grilluðum kjöti.
Það sem þú þarft
- 2 stórar tómatar (helst vínviður-ripened)
- 2 gúrkur (fyrirtæki)
- 1 papriku (grænn eða annar græn pipar [þú getur líka notað heitt papriku])
- Valfrjáls: 1 lítill laukur (rautt, hakkað)
- 1 msk steinselja (hakkað)
- 1/4 bolli ólífuolía (utanfrá)
- 1 matskeiðar edik (rauðvín eða ferskt sítrónusafi)
- Salt og pipar eftir smekk
- 1/2 bolli
- feta (eða tyrkneska hvítur ostur, smeltur)
- Skreytið: Tyrkneska eða
- Grískir svartir ólífur
Hvernig á að gera það
- Þvoið og þurrkið grænmetið. Með skörpum hnífapörum hylur tómötin þá í teninga og er varkár ekki að mylja holdið.
- Fjarlægðu stilkur og fræ úr piparanum og afhýðu gúrkurnar og valfrjálst lauk. Dice þá alla í teningur um það sama stærð og tómötum.
- Setjið allt sneidda grænmetið í skálina, bætið steinseljunni saman og kastaðu varlega með fingrunum.
- Í tómum krukku eða skjálfti skaltu sameina olíu, edik, salt og pipar og hrista vel. Hellið blöndunni yfir salatið.
- Efstu salatið með feta, svörtu ólífum og smá hakkað steinselju.
- Látið salatið hvíla nokkrar mínútur áður en það er borið. Hafa crusty brauð vel að dýfa í safi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 197 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 17 mg |
| Natríum | 253 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |