Það sem þú þarft
- 10 aura mjólkursúkkulaði (fínt hakkað)
- 1/2 bolli auk 1 msk þungur rjómi
- 1 msk lavender (þurrkað, matreiðslu)
- 2 msk smjör (við stofuhita)
- 1 klípa salt
- 12 aura Mjólkur súkkulaði nammi lag (eða mildaður súkkulaði)
- Valfrjálst: aukaþurrkuð lavender til að skreyta
Hvernig á að gera það
1. Setjið hakkað súkkulaði í miðlungs hita-örugga skál. Líttu 8x8-tommu pönnu með klípuðum vefjum og settu til hliðar fyrir nú.
2. Hellið kreminu í lítið pott og setjið það yfir miðlungs hita. Brjótið kremið í látið, og þegar það byrjar bara að sjóða, fjarlægðu það úr hita og hrærið í þurrkaðan lavender. Leggðu pottinn af með þéttum loki og látið það sitja við stofuhita í 10 mínútur til að gefa rjómainnihaldinn bragð.
(Látið sitja í 15 mínútur ef þú notir sterkari lavender bragð.)
3. Eftir 10 mínútur skaltu fjarlægja lokið og skila pönnu aftur í hita og hita það þar til það simmar. Hellið heitt rjóma í gegnum möskvaþyrpu yfir hakkað súkkulaði, til að þenja út lavenderinn. Látið skálina sitja óhreint í eina mínútu til að mýkja súkkulaðið.
4. Eftir eina mínútu, hristu varlega súkkulaðið og kremið saman þar til súkkulaði bráðnar og þú ert með slétt, glansandi blöndu. Bætið stofuhita smjörið og klípa saltið og taktu saman. Þetta er ganache þín. Hellið því í tilbúinn 8x8 pönnu og dreift henni í jafnt lag. Ýttu á lag af klípuðum vefjum ofan á ganache þannig að það myndist ekki húð og látið það sitja þar til það kemur að stofuhita.
5. Einu sinni við stofuhita, kæla ganache þar til það er nógu sterkt til að skera hreint, um 90 mínútur.
6. Þegar ganache er fast skaltu fjarlægja það úr pönnu. Bræðið sælgætihjúpinn og dreifðu lítið magn í mjög þunnt lag ofan á ganache-blokkinni. Þegar búið er að setja það, flipið ganache upp á við (svo að lagslagið er neðst og afhýða plastpúðann. Skerið ganache í 36 litlar ferninga.
7. Notaðu skurðarverkfæri eða gaffal til að dýfa ganache ferningunum í bráðnuðu sælgæti húðinni. Lagið á laginu neðst á ferningunum ætti að gera þetta verkefni miklu auðveldara með því að veita "fótur" súkkulaði til að hvíla á skurðatólin. Setjið deigið jarðsveppurnar á lak af pappír eða pappír. Ef þú vilt, stökkaðu boli með klípu af þurrkaðri lavender meðan súkkulaðið er enn blautt.
8. Látið lagið vera alveg sett og þá þjóna. Geymið Lavender Mjólk Súkkulaði Truffles í loftþéttum ílát í kæli. Fyrir bestu smekk og áferð, þá koma þeim að stofuhita áður en þær eru notaðar.
Smelltu hér til að skoða allar uppskriftir úr jarðsveppum!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 120 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 6 mg |
| Natríum | 14 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |