Þetta er ljúffengur dreginn svínakjöt uppskrift. Þú getur bætt meira eða minna cayenne við sósu til að stilla hitann eftir þér. Þetta fat er best complimented með fallegu kaldur, rjómalöguð coleslaw.
Það sem þú þarft
- 5 pund / 2,3 g. svínakjöt öxl steikt (bein-í)
- Fyrir Rub
- 2 msk / 30 ml chili duft
- 2 matskeiðar / 30 ml brúnsykur
- 2 msk / 30 ml salt
- Fyrir sósu:
- 1 bolli / 240 ml tómatsósu
- 1 bolli / 240 ml eplasafi
- 3 msk / 45 ml sykur
- 1 tsk / 5 mL Worcestershire sósa
- 1 tsk / 5 mL salt
- 1/2 tsk / 2,5 ml cayenne pipar
- 1/2 tsk / 2,5 ml svartur pipar (jörð)
Hvernig á að gera það
Þú þarft 2 bollar / 475 ml hickory eða mesquite franskar, áður í bleyti í vatni í 30 mínútur
Til að gera nudda: sameinið nudda innihaldsefni í litlum skál. Húðuðu svínakjöt ávallt vel með blöndu. Látið standa í 30 mínútur við stofuhita áður en grillið er sett á.
Setjið svínakjöt á grillið og eldið yfir óbeinan hita í 4 til 5 klukkustundir, eða þar til innri hitastigið er á bilinu 180-190 gráður F / 80 til 90 gráður C.
Vertu viss um að snúa steiktu á klukkutíma fresti. Bættu við flísum til að reykja um hálfa veginn í gegnum eldunarferlið. Þegar grillað er í gegnum eldun, taktu úr grillinu, kápa með álþynnu, og látið hvíla í 20-30 mínútur áður en það er rifið.
Til að undirbúa sósu: Sameina sósu innihaldsefni auk 1 bolli af vatni í miðlungs potti. Kæfðu, minnkið hita og láttu gufa í 8-10 mínútur.
Tæta svínakjöt með tveimur gafflum eða fingrum. Gakktu úr skugga um að farga öllum feitum hlutum eða brenndu bita. Setjið kjöt í stórum skál og bættu við sósu til að raka það. Berið fram heitt með bollum eða notið það látlaust.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1017 |
| Heildarfita | 56 g |
| Mettuð fita | 20 g |
| Ómettað fita | 25 g |
| Kólesteról | 358 mg |
| Natríum | 3.539 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 99 g |