Ekki láta blekkjast af einfaldleika uppskriftarinnar - þetta er mjög gott að borða. Fáir eftirréttir eru hressandi á heitum degi en ísskápskaka, og þetta er sérstaklega flott vegna þess að það er björt, sítrusískur stafur.
Grunnuppskriftin kallar á ferskan kreista lime safi og aðeins 3 önnur innihaldsefni, en bragðið sem kemur út fer langt út fyrir summa hlutanna. Lime virkar svo vel með öðrum ávöxtum líka, að eftirrétturinn má verulega uppfærsla einfaldlega með því að bæta við ferskum eða niðursoðnum ávöxtum eða niðursoðnum bakafyllingu.
Þessi tegund af kaka eða baka uppskrift, sem er gerð með skiptislögum af þunnum smákökum og rjóma blöndu, er mjög vel þegið í Mexíkó, þar sem ofnum er aðallega séð sem geymslurými og eru aðeins notuð til eldunar við mjög sérstakar tilefni .
Þessi uppskrift er nógu einföld fyrir jafnvel nýjustu kokkarnir (og bragðið líkar við nánast alla, unga og gamla), svo það er frábært að gera með börnunum.
Þar sem kaka þarf að sitja í ísskápnum í nokkrar klukkustundir áður en það er borið, er best að gera þetta kvöldið áður en þú ætlar að borða það.
Það sem þú þarft
- 1 bolli ferskur kreisti Mexican lime / lykill lime safi *
- 1 12-eyri / 355 ml má gufa upp mjólk
- 1 14 únsur / 414 ml geta sætt þéttmjólk
- Um 50 pakkningar
- Maria smákökur (Marie kex) (eða önnur þurr, þunnt, blandað sælgæti)
- Valfrjálst: rifinn lime zest fyrir skraut
- Valfrjálst: ferskt eða niðursoðinn ávextir (sjá tilbrigði)
Hvernig á að gera það
* Þú gætir freistast til að nota flösku lime safi fyrir þessa uppskrift, en ég mæli eindregið með ferskum kreista ; aðeins ferskt afurðin mun veita björtu, punchy bragðið sem þessi kaka á skilið.
Blandið ferskum kreista lime safi, uppgufaðri mjólk og þéttu mjólk vandlega, annaðhvort í blöndunartæki, með rafmagns blöndunartæki eða með kröftugum viskíðum.
Hylkið botninn af 9 tommu kringum bakpönnu (eða annar lögun af svipuðum rúmmáli, sjá athugasemdir hér að neðan) með lagi af Maria smákökum. Gakktu úr skugga um að sumir smákökur passi inn í krókar og sveiflur, en ekki þráhyggju yfir þessu; svo lengi sem botn pönnunnar er nokkuð þakinn, þá ertu góður.
Hellið u.þ.b. fimmtungum af mjólk / safa blöndunni yfir smákökurnar, dreifa því jafnt út með skeið eða gúmmíspaða.
Leggðu varlega öðru lagi af smákökum yfir þetta. Fylgdu því um u.þ.b. fjórðung af afgangsmjólkinni sem eftir er. Endurtaktu lagun smákökur og blöndu þar til þetta innihaldsefni renna út og vertu viss um að enda með kremað lag.
Ef þú vilt skreyta köku, hristu smá lime peel (græn hluti aðeins, ekki pith) yfir efst.
Leggðu varlega á fatið á borðið eða taktu nokkra sinnum til að útrýma öllum stórum loftbólum og setjið lögin. Kápa með plastpappír eða loki og kæli yfir nótt eða í að minnsta kosti 6 klukkustundir.
Til að þjóna, skera köku í wedges eða ferninga og nota spaða til að fjarlægja hvert stykki úr pönnu. The einu sinni-þurra fótspor mun hafa gleypt mest af vökvanum, snúa öllu í rakt köku-eins blokk af rjómalöguð sítrus góðvild.
Kápa og kældu einhverjar leifar; þetta heldur vel í nokkra daga.
Variations á Lime Cake:
Toppaðu þetta yummy sköpun með ávöxtum áður en þú setur það í ísskápinn og þú verður að bæta við öðru lagi af bragði til rjómalögunnar og citrusy. Ferskt rauður og / eða svartur hindberjar eru ljúffengir hér, eins og eru skarðar ferskar jarðarber eða niðursoðnar ferskukökur, mangóþykkir eða ávaxtafiskur. Gakktu úr skugga um að niðursoðinn ávöxtur sé vel tæmd.
Pönnustöðin fyllir vel með þessu líka, sérstaklega kirsuber eða bláberja.
Þar sem þetta er ekki baka / nei-elda kaka, þá er auðvelt að breyta pönnustærð án þess að daðra með hörmungum:
Búðu til einstakar skammtar (eins og á myndinni hér fyrir ofan) í glerrétti eða glösum. Reyndu að nota tær ílát til að tryggja að lögin séu sýnileg.
Notaðu rétthyrndan (í stað þess að hringlaga) pönnu ef þú vilt frekar að skera ferninga í stað víkinga.
Gerðu hærri eftirrétt með því að setja það í brauðpönnu; sneið til að þjóna.
Setjið lime kakan í springform pönnu ; Fjarlægðu ytri hringinn vandlega áður en þú klippir og þjónar.
Það er engin ástæða að þú þurfir jafnvel að nota málm eða gler "pönnu" yfirleitt; Gerðu lime kæli köku í varanlegum eða einnota plastíláti, ef það passar tilgang þinn - eða ísskápinn þinn betur.