Þetta er mjög einfalt og ljúffengt, gróft kaka sem er náttúrulega glútenfrjálst, eins og það er gert með möndlumjólk í stað hveitis. Þetta gerir einnig kakain próteinrík og nærandi.
Gerðu það þarf annaðhvort matvæli eða matvinnsluaðili, en það hefur mikla sítrónu bragð; ef þú vilt sítrónur, muntu eins og þessi kaka mjög mikið.
Auðveldasta leiðin til að mæla út möndlurnar fyrir þessa uppskrift - hvort sem þú ert að nota möndlumöndlumáltíð eða heilar blönduð möndlur - er að nota þrjá 1/4 pund (100 grömm) pakka.
[Breytt af Danette St. Onge]
Það sem þú þarft
- 3 lífræn sítrónur
- 3/4 pund (300 grömm) fínt jörð möndlamjöl eða 3/4 pund (300 grömm) blönduð möndlur (sjá athugasemd í undirbúningshlutanum hér fyrir neðan)
- 6 egg, eggjarauður og hvítar aðskilin
- 1 1/4 bollar (250 grömm) kúalsykur
- 2 tsk baksturduft
- Sykur sælgæti, til að ryka
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 360 F (180 C).
Þvo sítrónurnar vel og látið varlega lenda þá í nóg vatn til að hylja í 1 klukkustund.
Þeir munu líta svolítið "deflated", en vatnið verður fölgult og alveg bitur. Tæmdu sítrónurnar og strax eins og þau eru nógu kald til að höndla, klippið frá endanum og klippið þeim í tvennt. Skrúfaðu út og fargaðu fræjunum.
Grípa gróft sítrónurnar (peels og allt) og setjið þá í gegnum matvæli, einu sinni með grófum diski og síðan aftur með fínu diski.
Síðan er hægt að þenja sítrónuþrýstinginn þrátt fyrir fínn möskvastærð með því að nudda sítrónuþykknið á móti möskvum með bakinu á tréskjefu eða neðst á stönginni. Ferlið tekur smá stund, en gefur þér fínt korn sítrónu rjóma. (Einnig er hægt að hreinsa gróflega hakkað, soðaðar sítrónur í matvinnsluvél til rjómalögunnar.)
Ef þú hefur jörðmöndlur, slepptu í næsta skref. Annars má skipta blönduðum möndlum í 3 lotur og mala þær í matvinnsluvél eða blöndunartæki þar til þau mynda einsleita möndlumjólk. Setja til hliðar.
Leggðu lak af pappírsplötu, krumpaðu því, snúðu henni út og notaðu það til að stilla 9 cm (22 cm) springform pönnu. (Einnig er hægt að fita botninn og hliðina á pönnuinni með smjöri, þá rykið létt með hveiti og slá á hliðina á hvolfinu til að fjarlægja umframhveiti.)
Sláðu eggjarauða og kúluðu sykri í miðlungs skál þar til þau eru fölgul og skelfileg, um 3 mínútur og síðan sláðu í sítrónu kreminu og möndlumjólkinni.
Í sérstakt, hreint, þurrt skál, þeyttu hvítu til fasta tinda. Leggðu varlega á hvítu og bakpúðann í sítrónu blönduna og hella smjörið í tilbúinn springform pönnu.
Bakið í um það bil 1 klukkustund, eða þar til tannstöngli sem sett er í miðjuna kemur út smáklæddur, en án þess að smitast við það - fylgstu með köku á síðustu mínútum, því það getur brúnt skyndilega.
Þegar það er gert, látið kólna alveg áður en það losnar það úr pottinum. Stoldu létt með sykri sælgæti og þjóna.