Þetta Thai Tofu Grænmeti Rist-Fry er auðvelt að gera og brimming með bragði! Hrærið-steikja sósu er það sem gerir þetta diskur syngja - sambland af kókosmjólk, sojasósu, lime og chili. Uppskriftin er líka mjög sveigjanleg og gerir þér kleift að bæta við eigin vali grænmetis eftir því sem þú hefur á hendi eða hvað er aðgengilegt þar sem þú býrð. Setjið endanlega álegg af fersku basilíku og chili, og þú ert með ekta Thai veganrétt sem er góður! (Athugið: Þetta fat er einnig auðvelt að gera glútenfrjálst - bara vertu viss um að nota hveitilaus sósósa í stað reglulegs.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 til 2 bollar tofu (fyrirtæki, teningur)
- Marinade:
- 1/2 tsk maís sterkju
- 3 msk sojasósa *
- Grænmeti:
- 1/4 bollakjöt (fínt hakkað eða fjólublátt laukur)
- 5 til 6 negull hvítlaukur (hakkað eða fínt hakkað)
- 6 til 12 teskeiðar galangal (EÐA engifer, sneið í þunnt samsvörunarstykki)
- 1/2 til 1 lítill chili pipar (ferskt rautt, sneið, OR 1/4 til 1/2 tsk chili flögur)
- 1 miðlungs gulrót (skera)
- 5 til 6 sveppir (shiitake, sneið eða eftir í helmingum eða fjórðu partum)
- 1 höfuð spergilkál (skera í blóma)
- 1 papriku (rauð, sneið í ræmur)
- 1 handfylltur basil (ferskur, örlátur upphæð)
- 2 matskeiðar
- Kókosolía (eða önnur jurtaolía)
- Stir-Fry Sósa:
- 2/3 bolli kókosmjólk
- 3 matskeiðar lager (grænmeti, góður sterkur bragð, EÐA gerviefni kjúklingabirgðir)
- 2 msk sojasaus *
- 3 1/2 matskeiðar lime safi (ferskur)
- 1/3 til 1/2 tsk mulið chili flögur (þurrkaðir)
- 2 1/2 tsk brúnsykur
Hvernig á að gera það
- Setjið teningur í bolli og hellið yfir. Kasta vel að kápu og setjið til hliðar þegar þú undirbýrð önnur innihaldsefni.
- Sameina öll innihaldsefni "Stir-Fry Sauce", hrærið vel til að leysa upp sykur. Smekkprófaðu sósu með því að hafa í huga að fyrsta smekkurinn ætti að vera sterkur og saltur og síðan sætur og að lokum ríkur bragð af kókosmjólkinni. Stilltu þessar bragði til að passa smekkina þína, bæta við meira lime safi ef of sætur eða saltur (athugið: það verður minna salt þegar það er blandað við hrærið).
- Hrærið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið 2 matskeiðar af olíu og snúið við, bætið síðan við marinaðan tofu. Hrærið þar til það er brúnt (2 til 3 mínútur). Ef pönnu verður þurr, bætið smá hrísgrjós sósu, 1 til 2 matskeiðar í einu. Fjarlægðu steiktu tofu úr pönnu og settu til hliðar.
- Bætið við öðru 1 matskeið olíu og bættu síðan við skalla / lauk, hvítlauk, engifer og chili. Hrærið 2 mínútur, bætið síðan gulrót og sveppum auk 3 til 4 matskeiðar af hrísgrjónum sósu. Hrærið 2 til 3 mínútur.
- Bæta við spergilkál og rauða pipar og allt að 1/2 af eftir hræra sósu, nóg til að hella grænmeti varlega í sósu. (Athugið: þetta er "hrísgrjón" sem er aldrei þurrt - sósan er ætlað að bragða hrísgrjón eða núðlum sem það er borið fram með). Smyrjið þar til allt grænmetið er soðið en samt björt grænn með nokkrum skörpum (2 til 3 mínútur).
- Bætið tofuinu aftur inn. Bætið meira af hrærið-steikja sósu eins og þú vilt.
- Fjarlægðu úr hita og gerðu eina síðasta bragðpróf. Ef það er ekki salt nóg skaltu bæta við smá fiski eða sósu sósu. Ef þú ert of salt eða sætur skaltu bæta við öðru kreista af lime safa. Bættu við fleiri sykri eða chili ef þess er óskað. Efst með ferskum basilikum og þjónað yfir Thai jasmin-ilmandi hrísgrjónum (einnig gott með núðlum!). Einnig ljúffengur með Easy Thai Kókos Rice EÐA Easy Thai Sticky Rice . Njóttu!
* Vertu viss um að nota hveitilaus sósósa fyrir glútenlausa fæði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 469 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.752 mg |
| Kolvetni | 47 g |
| Mataræði | 12 g |
| Prótein | 26 g |