Saga Basil

Í dag er basil ein af mest notuðu matreiðslujurtunum í heiminum. Með svo mörgum matreiðslu frá basil pestó til heimabakað spaghetti sósu og bragðmiklar eftirrétti á ferskum ávaxtasalötum, keyrir basilíkan í eldhúsinu.

Uppruni Basil

Basil er kallaður af mörgum nöfnum eins og súr basil eða jafnvel taílenska basil, en öll algeng nöfn vísa til grasafræðinnar heitis, Ocimum basilicum. Basil er meðlimur í stórum myntfamilinu, eða Lamiaceae fjölskyldunni, ásamt öðrum matreiðslujurtum eins og rósmarín, salvia og jafnvel lavender.

Talið er að basil sé upprunnin á Indlandi, en jurtin hefur verið ræktuð í meira en 5.000 með því að breiða út til allra horna heimsins. Það eru nokkrar vísbendingar um að basilíkan hafi verið upprunnin jafnvel lengra austur en Indland með fornum gögnum frá 807 AD sem bendir til þess að súkkulaði hafi verið notað í Hunan-héraði í Kína á þeim tíma. Basil flutti að lokum vestanverðu sem heildar plöntur þar sem það gæti vaxið auðveldlega innandyra og í burtu frá útsetningu fyrir köldu loftslagi og frosti.

Afbrigði af Basil

Með fjölbreyttri matreiðslu náðu mismunandi tegundir basilverksmiðjunnar inn í matargerð mismunandi menningarheima. Bragðin af sætum basilíkum er allt of þekking á ítalska rétti þar sem það er notað með frjálsum hætti, en súkkulaðikaka (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , sítrónusjúklingur (O. X citriodorum ) og heilagt basil (Ocimum tenuiflorum ) hafa orðið hefta í mörgum asískum matargerðum.

Saga Basil

Basil hefur lengi verið notaður í matreiðsluhefðum en sögu hennar er rík af öðrum notum í samfélaginu.

Í fornu Egyptalandi var basilíkan líklega notuð sem bölvun og varðveisla jurt eins og hún hefur fundist í gröfum og múmíum. Kannski vegna þess að björgunarforrit hans voru, var basill líka tákn um sorg í Grikklandi þar sem það var þekktur sem basilikon phuton , sem þýðir stórkostlegt, konunglegt eða konunglegt jurt. Basil hefur einnig sterka sögu í fornum hefðbundnum lyfjum eins og Ayurveda, hið hefðbundna lyfkerfi forna Indlands, auk annarra lækningahefða.

Basil átti einnig fjölbreytt menningarlega og táknrænan tilgang í gegnum söguna. Til dæmis er talið að í guðdómlegu þjóðkirkjunni sé bætt við styrk en fastandi. Í Portúgal eru basilplöntur hluti af gjöf til elskan eða elskhuga á tilteknum trúarbrögðum. Í Grikklandi forna, táknaðist basilíkan hatri. Þetta eru aðeins nokkur dæmi um varanleg menningarleg mikilvæg af jurtinni.

Notkun Basil í dag

Basil heldur áfram að hafa fjölbreytt forrit í nútímalegum eldhúsum og vísindarannsóknum. Í matreiðslu er basil notað mest í fersku uppskriftir. Oftar en ekki eru ferskar laufar bættar á síðustu stundu, þar sem elda eyðileggur fljótt bragðið af jurtinni. En í dag eins og einnig sést í gegnum söguna er basil ekki aðeins notuð sem bragðefni matvæla, heldur einnig í ilmvatn, reykelsi og náttúrulyfjum. Nýlegar vísindarannsóknir hafa sýnt að efnasambönd nauðsynleg olía af basilplöntum hafa öflug andoxunarefni, veirueyðandi og sýklalyfandi eiginleika.

Meira um Basil og Basil Uppskriftir

Fyrir um basilíkan úr sögu þess og stað í leyndardóma og lesið að matreiðsluábendingar og uppskriftir, vertu viss um að kíkja á þessar miklu auðlindir:

• Basil val og geymsla
• Ábendingar um basilatriði
• Basil History
• Basil Uppskriftir

Herbal Cookbooks