Sérhver bit af þessu ljúffenga sjávarfangssalat býður upp á bragðblæstur í Thai bragði! Á sama tíma klæðast dressingin aldrei ferskum bragð af sjávarfanginu, heldur færir hún allt náttúrulegt succulence. Þó næstum hver þjóð sem liggur við hafið hefur sína eigin tegund af salat í sjávarafurðum, munt þú örugglega finna þessa taílensku útgáfu til að vera einn af bestu! Gerir frábært appetizer, hliðarrétt eða jafnvel aðalrétt þökk sé því að bæta við glútenfríum silfri gleri núðlum.
Það sem þú þarft
- 2 bollar / 200 g. núðlur (gler eða "sellófan" einnig þekkt sem "baunþráður" vegna þess að þau eru gerð með baunhveiti)
- 15 oz. / 400 g. sjávarafurðir (blandað fersk eða fryst sjávarafurðir, svo sem rækjur, smokkfiskur, mjólkursykur, smokkfiskur, kræklingar)
- 1
- sítrónugrýti (stöng þunnt sneið)
- 1 bolli kóríander (laus ferskur)
- 1 bolli af basil (ferskt bæði Thai heilagt basil og sætur Ítalska basil mun virka)
- 3 vorlaukar (scallions sneið)
- 1
- Tómatur , (ferskt skorið í litla wedges)
- 1 lítill (eða 1/2 miðlungs agúrka, skorið í samsvörun)
- Fyrir Salat Dressing:
- Safi af 1 lime (3-4 msk., Eða staðgengill sítrónusafa)
- 4 msk.
- fiskisósa
- 2 msk. sojasósa (venjulegur eða hveitilaus sojasósa fyrir glútenlausa fæði)
- 1-3 tsk.
- Chilli sósa (1 = mild, 2 = miðlungs, 3 + = heitt); EÐA staðgengill 1-3 + ferskt rauð eða grænn chillies. hakkað)
- 5 hvítlaukshnetur (hakkað)
- 1/3 bolli kóríander (ferskt hakkað, þ.mt stilkur)
- Valfrjálst: 1 tsk. sykur (ef þú vilt salt og sýrðum bragði yfir sætum, slepptu sykri)
- Valfrjáls: salat rúm (eða
- Kínversk hvítkál sem á að setja salatið, til að þjóna)
Hvernig á að gera það
Fyrir nánari leiðbeiningar um hvernig á að kaupa og undirbúa sítróna gras, sjáðu minn: Allt um Lemongrass Guide
- Soak núðlur í köldu vatni í 1 klukkustund, eða þar til mjög mjúkt. EÐA, ef þú ert að flýta, skalðu varlega nudda þar til þau eru mjúk og gagnsæ (um 10 mínútur).
- Þó núðlur eru að liggja í bleyti (eða sjóða), setjið öll salatklæða hráefni saman í bolla. Hrærið vel við að sameina. Setja til hliðar.
- Skolið núðlur með köldu vatni. Tæmdu alveg og renna þeim í stóra blöndunarskál.
- Haldið 3-4 bollar af vatni að sjóða í súpulok. Bætið sítrónu grasinu og sjóða þar til ilmandi (1-2 mínútur).
- Bættu við sjávarfanginu og sjóða í 1-2 mínútur, eða bara þar til sjávarfang er eldað. Reyndu ekki að ofhita, því þetta mun gera það gúmmít.
- Tæmist sjávarafurðir, þ.mt sítrónuhnetur. Skolið með köldu vatni. Setjið þurrkaða sjávarfangið og sítrónugrasið í blöndunarskálina (ásamt núðlum).
- Setjið í blöndunarskálina : ferskt koriander og basil, vorlaukur, tómatur og agúrka.
- Nú helltu salatklæðningin yfirborðið og kastaðu vel saman til að sameina.
- Gerðu smekkpróf. Bæta við fleiri fiskasósu ef ekki nóg salt. Ef ekki nóg krydd, bætið við meira chili sósu eða ferskum chili. Ef það er of súrt eftir smekk þínum skaltu bæta við smá sykri.
- Ef þú hefur tíma, látið salatið sitja í kæli 1 klst eða meira. Þá skaltu bara henda aftur og þjóna.
- Til að þjóna, setjið salat á rúm af grænu eða rauðu salati, EÐA kínverska hvítkál. Þetta salat giftist vel með köldu lager eða kældri gleri af uppáhalds hvítvínnum þínum. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 334 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.538 mg |
| Kolvetni | 76 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 9 g |