Súpur í heild eru mjög góðar málefni í Karíbahafi. Þau innihalda oft einhvers konar kjöt, ávexti á jörð , dumplings , grænmeti og baunir, helst klofnar baunir.
Hver eyja hefur það niður hefðbundna súpa dag. Í Jamaíku, þessi dagur er laugardagur og þeir elska að gera nautakjöt súpa. Önnur eyjar velja föstudag eða sunnudag sem súpudag. Hér er hvernig ég geri nautasúpuna mína.
Það sem þú þarft
- 2 tsk olía
- 3/4 bolli laukur (hægelduðum)
- 6 sprigs timjan (deilt)
- 2 pund stew nautakjöt (bein í, skera upp)
- 1/2 bolli gulur split baunir
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
- 1 pund hvítur sætur kartöflur (skrældar og skorinn í 2 tommu klumpur)
- 1 pund plantains (hálf-þroskaður, skrældar og skorið í 1 tommu umferðir)
- 6 til 8 okra (toppa og ábendingar fjarlægðar)
- 2 gulrætur (hægelduðum)
- 1/4 bolli grænn laukur (sneið, hvít og grænn hlutar)
- 1 uppskrift
- dumplings
Hvernig á að gera það
Ég geri þessa súpu í þrýstikáp en ef þú ætlar að nota venjulegan pott þarftu að bæta við meira vatni í súpuna og auka eldunartímann.
Hitið olíuna í þrýstikápinn eða pottinn
Setjið lauk og sauté þangað til hálfgagnsæ, um það bil 2-3 mínútur.
Bætið við 3 sprigs af timjan og sauté í 1 mínútu
Bætið nautakjöti og sauté ásamt lauk og timjan í 3 mínútur. Setjið leifar í borða ásamt salti og pipar eftir smekk.
Bætið 5 bollum af vatni, hrærið, skrapið upp hvaða bita sem er fastur við botn pottans. Lokaðu þrýstikokanum og láttu þrýstinguna í 20 - 22 mínútur. Tímasetning hefst frá fyrsta flautu. Ef þú notar pott og auka bolli af vatni, láttu sjóða, hylja og látið látið syfa í 30 - 35 mínútur.
Opnaðu þrýstikáp og bætið sætum kartöflum, plantains, gulrætum og eftir timjan og nóg vatn til að elda innihaldsefnin og gerðu súpu. Látið elda í miklum hita í 12 - 15 mínútur. Ekki læsa þrýstihópnum; látið bara kápa hvíla ofan á pottinn.
Bætið hrár dumpling deig ásamt okra í pottinn; kápa og látið elda í 6 - 8 mínútur eða þar til dumpling er soðið í gegnum.
Smakið súpu fyrir kryddjurtir (salt og pipar) og lagið í samræmi við það. Hrærið græna lauk og þjónað.
Breytt af Hector Rodriguez