Tripe , cowheel og nautakjöt eru meðal margra þykkra súpa sem eru oft notaðar sem aðal máltíðir í Karíbahafi. Tegund ferðarinnar sem er mest í boði og notuð er kúgun . Það er notað í þessari áhugaverðu uppskrift ásamt split baunir, grasker, plantains, okra og dumplings til að búa til dýrindis og heilbrigt súpa.
Súfan krefst langan eldunar tíma, þannig að þrýstingur eldavél er tilvalin til að gera það. Þú getur notað venjulegan lagerpott, en það tekur tvær til þrjár klukkustundir til að elda þurrkann í viðkomandi eymsli.
Það sem þú þarft
- 2 tsk olía
- 1 bolli laukur (hægelduðum)
- 6 sprigs timjan (ferskur, skipt)
- 2 pund kúgaþrýstingur (skera upp)
- Salt eftir smekk
- Svartur pipar eftir smekk
- 6 bollar vatn (plús meira til að búa til súpu)
- 1/2 bollar gulur split baunir (Liggja í bleyti yfir nótt)
- 1 pund grasker (calabaza leiðsögn, skorið í stóra klumpur)
- 2 pund grænn plantains (skrældar og skera í 1 tommu umferðir)
- 6-8 okra
- 12
- hveiti dumplings
Hvernig á að gera það
- Hitið olíuna í þrýstikáp.
- Setjið lauk og sauté þar til þau eru hálfgagnsær (u.þ.b. 2 til 3 mínútur).
- Bætið við 3 sprigs af timjan og sauté í 1 mínútu.
- Bætið þrífa og salti og pipar eftir smekk. Hrærið í 4 mínútur.
- Bætið 6 bollum af vatni og hrærið. Hyljið þrýstikápinn og láttu súpuna elda í 45 til 50 mínútur. Ef þú notar kartafla, hyldu það og eldið í 2 til 3 klukkustundir.
- Bætið baununum og nóg viðbótarvatni til að gera súpa. Takið pottinn og eldið í 5 mínútur. Sleppið þrýstivökvapokanum til að láta gufan losna og opna þrýstikápinn.
- Bætið grasker, plantains og eftir timjan. Kakið þar til plantains næstum bráðna. Ekki má þrýsta á þrýstikápinn á þessu stigi. Ríðaðu bara kápuna ofan á pottinn.
- Setjið okra og dumplings í pottinn. Coverið og eldið í 6 til 8 mínútur eða þar til dumplings eru soðin í gegnum.
- Smakaðu á krydd og stillið ef þörf krefur. Hrærið og þjónað.
Ábendingar og afbrigði
Að vissu leyti er þrífa keypt bragð. Það er maga dýra, sérstaklega kýr í þessari uppskrift. Kýr hefur þrjú maga og þau eru öll notuð til að framleiða þrífa. Hins vegar ertu ekki að borða allan magann, bara fóður hennar. Spyrðu slátruna þína til að fjarlægja stykki af fitu fyrir þig. Þú verður líka að skola það vel þegar þú kemur heim.
Þegar þú notar þrýstivökvu skaltu byrja tímasetningu eftir fyrsta flautuna.
Eins og með næstum hvaða fat, og sérstaklega súpu, getur þú bætt einhverjum af uppáhalds innihaldsefnum þínum við þessa uppskrift að gera það einstaklega þitt. Sumir kokkar bæta við gulrænum, grænum ólífum eða rúsínum, en aðrir vilja hvítlauk. Þú getur einnig skipt saba banani fyrir plantains eða skiptu 1/4 bolli af vatni með lime safi. Sumir þrífa súpa uppskriftir kalla einnig tvær svín fætur eins og heilbrigður.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 320 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 237 mg |
| Natríum | 510 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 23 g |