Klofnar eru kölluð Laung (áberandi eins lengi) í hindí og púnjabí, Lavinga í Gújaratí (áberandi sem elskandi), Lavang í Maratí (áberandi sem ást-ungur), Lavankapattai (framseldur sem ástin-á-aa-putt-aee) í Tamil .
Útlit, Smak og lykt
Laung eða klofnar eru dökkir, svört-brúnir í lit og mótað eins og nagli. Reyndar fengu þeir nafn sitt, þökk sé lögun þeirra, úr latínuorðinu clavus sem þýðir nagli!
Hnífar eru mjög arómatískir og þegar smám saman er smakkað heitt og kryddað!
Kaupa þau
Reyndu að kaupa negulaga heil frekar en duftformi þar sem duftið missir fljótt styrkleika og ilm. Þegar það er nauðsynlegt til notkunar sem duft, grindið það í hreinum, þurrum kaffi kvörn og notið það strax. Horfðu á vel myndaðar negulagnir sem slepptu með olíu og ilm þegar ýtt er með fingurnagli.
Notkun þeirra
Klofnar eru mjög mikilvægir hluti af nokkrum þurrum masala duftum sem notuð eru í indverskum matargerð, svo sem Garam Masala . Þau eru notuð heil í nokkrum karrýjum og einnig steikt með öðrum heilum kryddum (khada masala) eins og piparkorn, kardimommu og kanil og bætt við diskum eins og Pilafs og Biryanis. Þau eru einnig notuð í sætum, heita drykki og eftirrétti þar sem "heitt" bragðið þeirra gengur vel með sykri. Klofni er sjaldan notað eitt sér í duftformi í indverskum réttum. Geymðu negull af sér í hreinum, þurrum glerílát með loftþéttu loki.
Áhugaverðar staðreyndir um klofna
- Hnífar eru óopnaðar blómstrúar í Evergreen klofnaði. Þeir byrja út bleikan lit og þá verða grænir og d verða loks bjarta rauðbleikir þegar þeir eru tilbúnir til að velja! Þegar þau eru valin eru þau þurrkuð þar til þau verða dökkbrún litur.
- Helstu framleiðendur heimsins eru neglurnar í Indlandi, Pakistan, Sri Lanka, Zanzibar og Tansaníu í Afríku og Madagaskar.
- Klofnar innihalda rokgjörn olía sem er aðal hluti Eugenol sem hefur bólgueyðandi eiginleika. The flavonoids í negull hafa einnig bólgueyðandi, andoxunarefni eiginleika.
Notar annað en matreiðslu
- Klofnar eru jafnan notaðar í Indlandi sem munnskál.
- Í Indónesíu eru neglur notuð til að gera tegund af sígarettu.
- Klofnaolía má nota sem repellent til moskítóflugur og mýrar!
- Klofnaði olía hefur sterka andstæðingur-fugla eiginleika svo hægt sé að nota til að meðhöndla unglingabólur og vörtur.
- Klofnaolía sem er borið á bómullarkúra eða jafnvel að tyggja einn klofna léttir tannverk. Klofnaolía er mikilvægur hluti af mörgum tegundum tannkrems.
- Samkvæmt Ayurveda, neglur bæta blóðrás, meltingu og umbrot. Þeir eru einnig notaðir til að koma í veg fyrir og meðhöndla magasjúkdóma eins og fjarlægð og ógleði.