Ítalskur steinselja er fjölbreytni af steinseljuverksmiðjunni með flötum laufi sem er notað sem jurt í fjölbreyttu matargerð um allan heim. Það er einnig þekkt sem flat steinselja eða íbúð lauf steinselju
Líklega er algengasta jurtin í matreiðslu listanna, steinselja kemur í tveimur gerðum: Ítalska steinselju og hrokkið steinselju. Hrokkað steinselja er minna bragðgóður en ítalskt steinselja og er aðallega notað sem skreytingar.
Þekkja ítalska steinselju
Ítalskur steinselja hefur dökkt blöð og sléttar stafar, með björtu og örlítið bitar bragð.
Stafarnir hafa meira bragð og ilm en laufin.
Ítalska steinselja er stundum skakkur fyrir cilantro, og þeir líta svipuð út. Ítalskur steinselja hefur tilhneigingu til að vera dökkari, shinier lauf en cilantro (sem einnig þekktur sem kóríander ) og kóríanderblöð eru viðkvæmari og ilmandi.
Elda með Ítalíu steinselju
Laun steinselja eru almennt notaðar sem skreytingar eða bragðbætandi jurt í lok eldunar. Steinselja steinarnir eru eitt af hefðbundnu innihaldsefnunum í vöndunum og pokanum , sem eru notaðir til bragðefna, súpur og sósur.
Steinselja hefur tonn af notkun, og það kemur venjulega í frekar stórum búntum í versluninni. Það eru ákveðnar uppskriftir sem kalla á að nota heilt búnt á sama tíma eins og gremolata eða pestó . Aðrar uppskriftir geta einfaldlega bætt ítölsk steinselju sem síðasta skrefið í matreiðslu, til að skreytast og ferskum kryddjurtum, eins og kjúklingapíkata með sítrónur og steinseljuuppskrift .
Til að halda ítalska steinselju ferskum eins lengi og mögulegt er er best að þrífa allan búntinn með vatni, varlega settu það í pappírshandklæði, settu það í pokapoki og geyma í kæli. Vistað eins og þetta, steinselja ætti að vera ferskt í viku.
Vaxa eigin ítalska steinselju þína
Jafnvel þótt þú sért ekki mikið af garðyrkjumanni, eru kryddjurtir mikill til að vaxa vegna þess að þeir þurfa ekki mikið pláss - þú getur vaxið þá í ílátum - og þegar þeir fara, getur þú hreinsað það magn sem þú þarft fyrir hvað sem þú gerir er að undirbúa augnablikið.
Steinselja er tveggja ára planta, sem þýðir að það vex í tvö ár - á öðru ári vextarinnar, það blóm framleiðir fræ og þá deyr. Blöðin eru enn ætluð í upphafi seinni vorsins, en um leið og blómaskotin birtast munu blöðin vera bitur, þannig að þú getur dregið úr plöntunni á þeim tímapunkti.
Þú getur vaxið steinselju úr fræjum eða frá ræsirplöntum, og hið síðarnefnda er besta veðmálið þitt ef þú ert byrjandi. Steinselja gengur vel í fullu og að hluta til sól, og bláa blaðið fjölgar vel í heitum sumrum.
Einn annar kostur við að planta steinselju í garðinum þínum er að það er uppáhalds maturinn af röndóttu Caterpillar (sem kallast steinseljaorm) sem verður svartur svallakjallafiðillinn. Einfaldlega með því að vaxa steinselju, þá verður þú líka að fæða fiðrildi. Bara vertu viss um að planta nóg steinselju til að deila með caterpillars.