Arroz Cubano, einnig þekktur sem Arroz a la Cubana, er klassískt fat af hrísgrjónum og steiktu eggi sem er borðað í mörgum spænskumælandi löndum. Eins og með hvaða fat sem er vinsæl - og soðin á ýmsum svæðum - eru útgáfur einstök fyrir hvert heimili. Sumir kokkar undirbúa hrísgrjónið með hvítlauk, en aðrir undirbúa einfaldlega hvíta hrísgrjón . Uppskriftir gætu falið í sér dós af tómatsósu sautéd með smá ólífuolíu , eða sofritó með lauk og papriku. Í sumum löndum er að bæta steiktu banani með hefðbundnum hætti.
Sofrito er tómatsósa sem er gert á Spáni og notað í öðrum uppskriftum. Það er ferskur eða mulinn niðursoðinn tómatar, laukur, hvítlaukur og grænn papriku sautéed í ólífuolíu. Fyrir þessa uppskrift er best að fyrst gera sófriðið og setja til hliðar þar til þörf er á.
Með hliðsjón af helstu innihaldsefnum uppskriftarinnar eru hrísgrjón og egg, þetta er hið fullkomna borð til að fljótt henda saman á upptekinn kvöld nótt. Einfaldlega að stilla innihaldsefni til að endurspegla það sem þú hefur á hendi.
Það sem þú þarft
- 1 bolli
- Sofrito (spænska tómatsósa)
- 3 msk
- Spænska ólífuolía
- 2 bollar ósoðið hrísgrjón
- 3 til 4 bollar vatn
- Salt eftir smekk
- 4 stórar egg
Hvernig á að gera það
- Gerðu sofritóið. Á meðan sofritóið er að þvo , gerðu hrísgrjónin. Hellið u.þ.b. 2 til 3 matskeiðar af ólífuolíu í miðlungs pott og setjið yfir miðlungs hátt hita. Setjið hrísgrjónið í pönnuna og feldið hrísgrjónið með olíunni. Hellið nóg vatn til að hylja hrísgrjónin í pönnuna og láttu sjóða. Bætið salti eftir smekk. Dragðu síðan úr hita, láttu losa þig og láttu gufa þar til hrísgrjón er soðið, um 20 mínútur.
- Hellið 1/4 tommu ólífuolíu í lítið pönnu og setjið yfir miðlungs hita. Steikið eggin eitt í einu í ólífuolíu og stökkva með salti.
- Settu hrísgrjón af hrísgrjónum á hverri disk og láttu þunglyndi í miðjunni. Ladle sumir af the sofrito í þunglyndi. Varlega efst með steiktu eggi. Berið strax með baguette.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 539 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 226 mg |
| Natríum | 175 mg |
| Kolvetni | 80 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 15 g |