Kasha er tegund af korni eða hafragrautur úr bókhveiti, sem fyrst hefur verið brennt, síðan liggja í bleyti og loks laust hægt þar til það er mjúkt.
Steiktu gróinin koma fram sterk, niðursoðin bragð og soðið kasha hefur sterka áferð og örlítið gummy samkvæmni.
Kasha er algengt fat í Austur-Evrópu, og kasha varnishkes er hefðbundin gyðingablöndur sem sameinar soðnu kasha með bökunarpasta og lauk.
Þó að kasha sé venjulega átt við korn eða hafragrautur úr bókhveiti, getur það einnig verið úr öllum korni, þ.mt hveiti, bygg, hirsi og hafrar.
Eitt af algengustu vandamálum sem fólk hefur þegar eldað kasha er að það getur stundum runnið út mushy, sem þýðir að það hefur verið ofmetið. Besta leiðin til að koma í veg fyrir þetta er að nota ekki meira en 1½ bollar af vökva fyrir hvern bolli ósoðið kasha. Þú gætir jafnvel þurft minna vökva en það.
Annar hlutur er þessi, jafnvel þótt það sé soðið eins og hrísgrjón, eldar það miklu hraðar en hrísgrjón. Þú þarft ekki að elda það í meira en 6 til 7 mínútur.
Að lokum, jafnvel þótt það hafi orðið "hveiti" í nafni þess, þá er bókhveiti ekki tengt hveiti, og svo er kasha glútenfrítt mat.