Involtini er ítalskt orð fyrir ýmis lítil matbit sem samanstendur af einhvers konar ytri laginu vafinn um fyllingu. Involtini er hægt að gera með umbúðir kjöt, alifugla, sjávarfangs eða grænmetis, með fyllingum eins og osti, grænmeti, lækna kjöt og hnetur.
Þunnt kálfakjöt eru almennt notaðar sem umbúðir til að gera involtini. Þunnt sneiðar af eggaldin eru einnig vinsæll involtini umbúðir. Mjög einfalt involtini gæti líka verið gert með sautéeing þunnt sneiðar af eggaldin, rúlla þeim í kringum litla dúkkur af fersku ricotta osti og smyrja þau stutt í marinara sósu .
Orðið involtini er dregið af orði orðið, sem á ítalska þýðir "búnt" eða til skiptis "vefja" eða "pakki". Stundum er calzone, sem er í meginatriðum inni pizzu, þar sem sósa, osti og annað innihaldsefni er bakað inni í brúnum pokanum af deigi, er nefnt sem þátttaka.
Involtino er diminutive orðsins involto, sem þýðir lítið knippi / vefja / pakka og involtini er fleirtölu involtino. Þannig eru involtini lítill bit af mat - aðallega hors d'oeuvres .
Og á meðan ég er vissulega ekki að benda á að þú getir orðið og notað það til að vísa til neitt sem þú vilt, held ég að þú hafir alla réttlætingu til að nota orðið involtini til að vísa til ákveðinna stíla handsmíðaðra ravioli eða önnur fyllt pasta bitur, eða jafnvel einstök lasagnabit - með öðrum orðum, staflað knippi frekar en brotið eða velt.
Með öðrum orðum, að því marki sem það felur í sér knippi eða vefja, geta slík ólík matvæli eins og burritos og sushi hugsanlega fallið undir flokkinn involti.
Sem þýðir að einhver deyji matseðil, hvort sem þeir eru að skipuleggja kvöldmatar heima eða taka þátt í því að elda og þjóna mat (fyrirtæki þar sem það er axiomatic að nota hagkvæmari orð fyrir eitthvað þýðir að geta ákæra meira fyrir það) , málefnið um næringarefni / involtino getur verið mjög gagnlegt.
Dæmi um aðalrétt sem var undirbúið með sömu tækni væri að vera með carne, kjöt sem hefur verið rúllað og fyllt eins og rúllu, stundum brauð og steikt og venjulega borið fram með einhvers konar sósu.
En aftur, íhugaðu kjötbollakjöt. Carpaccio er ítalskt appetizer sem samanstendur af hrár nautakjöti, skurðað þunnt og drizzled með sýru marinade (sítrónusafi eða balsamikönn eru tvær algengar ákvarðanir) sem munu að minnsta kosti hluta af próteinum í kjöti. Það er oft þjónað með arugula, kapra og lauk.
Hins vegar ímyndaðu þér frekar en að þjóna carpaccio í flötum sneiðar eins og venjulegt en rúllað upp, kannski með arugula og öðrum innihaldsefnum inni. Voila! Eða betra enn, ecco! Þú hefur nú umboðsmanninn Carpaccio.
Einnig þekktur sem: Braciole