Hvernig á að undirbúa Matoke

01 af 04

Hvað er Matoke?

Matoke er fjölbreytt banani frumbyggja til Suður-Vestur Úganda. Þeir koma frá fjölskyldu banana þekktur sem Austur-Afríku háskóla bananar. Þau eru notuð aðallega til að elda þegar þau eru græn og óunnin. Einu sinni soðin og mashed, þeir eru mest áberandi eins og að vera innlendum fat í Úganda .

02 af 04

Útlit Matoke

Matoke eru styttri en venjulegar bananar. Þeir virðast vera þykkir í midsection vegna styttra en meðal lengdar. The peel er grænn í lit þegar þeir eru óþroskaðir, sem er ríkið þar sem þau eru mest notuð. Kjötið er sérstaklega erfitt vegna mikillar sterkjuinnihalds. Nauðsynlegt er að elda matinn mjög vel fyrir neyslu.

Algengustu aðferðir við matreiðslu matreiðslu eru sjóðandi, gufa eða steiktu. Þegar þau eru soðin, verður holdið gult og ef það er soðið vel þegar það er soðin, ætti það að mýkja í sömu samræmi og kartöflur. Þeir munu hins vegar enn halda formi sínu.

Ef græna matreiðan er eftir í of langan tíma, munu þau rísa eins og venjulegir bananar vildi. Þegar þeir eru þroskaðir, eru þeir mjög sætir og geta borðað eins og venjulegur ávöxtur. Vegna mikils verðs er þetta talið sóun því matreiðsla er mest ástfanginn sem grænn matreiðslu banani og er nokkuð lúxus.

03 af 04

Peel Matoke

Ekki er hægt að skrælda Matoke á sama hátt og venjulegar bananar þegar þær eru óþroskaðar. Reyndar eru matreiðslur stundum nefndir plantains vegna þess að þeir eru að elda banana. Plantains eru tiltölulega auðvelt að afhýða. Þeir þurfa að skera í hvora enda og skola meðfram lengd húðarinnar áður en flögnun er aftur. Matoke er svolítið flóknara.

Til að afhýða þau, skera af ábendingarnar í hvorri enda banana. Bananinn, þ.mt húðin, er mjög erfitt þannig að það er ekki auðvelt að komast í gegnum hnífinn. Því er nauðsynlegt að afhýða húðina með því að setja hnífinn í eina endann á skurðunum, tryggja að hann sé rétt undir skelinni og draga aftur í átt að líkamanum. Þetta væri svipað og að skola kartöflu með hníf. Gæta þarf sérstakrar varúðar til að gera þetta til að forðast slysni.

04 af 04

Setjið Matoke í söltu vatni

Þegar græna afhýðið er slökkt mun þetta sýna hvíta holdið á matkeinu. Þegar holdið verður fyrir lofti mun það fljótt byrja að blekkjast. Til að koma í veg fyrir þetta skaltu strax setja skrældar bananar í skál af saltaðri vatni. Haltu þeim alveg niður til að tryggja að loftið sé haldið í burtu þar til þú hefur skrælt allan lotuna af matkeinu. Þeir eru nú tilbúnir til að elda.

Einfaldasta leiðin til að gera þetta er að sjóða þau í allt að 30 mínútur. Athugaðu að það hefur verið soðið á 2 vegu. Athugaðu fyrst að liturinn hafi breyst í gult. Til að tryggja að það hafi verið soðið vel, farðu í gaffli eða hníf í gegnum stykki. Ef það gengur í gegnum án mikillar mótspyrna, þá veistu að þeir eru tilbúnir að borða.