Um miðjan nóvember eða byrjun desember á hverju ári byrjar jólamarkaðirnir að birtast á Ítalíu um allan Ítalíu, selja handlagnir gjafir og dæmigerðar frímatar og drykkir eins og Vínbrûlé, heitt, kryddað mulled vín þjóna venjulega í keramikkrönum. Af hverju er franskt nafn (í bókstaflega merkingu "brenndur vín") notað á Ítalíu, ég er ekki alveg viss, þar sem í Frakklandi er mulled vín þekktur sem " vinur ". En hvað sem sagan á bak við nafnið, það er hlýnun, arómatísk drykkur sem er yndislegt að sopa á köldum vetrardögum. Það er frábært að gera stóra potful af því fyrir frí aðila og ladle mugfuls af því út eins og gestir koma - með bónus að gera húsið þitt lykta yndislegt og hátíðlegur!
Notaðu fullfyllt, ávaxtaríkt rauðvín fyrir þetta, en sóa ekki hágæða eða dýrri víni. Fara í ódýr Merlot, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro eða Salice Salentino. Útgáfa vínbrûlé sem heitir bisò er gerð á Emilia-Romagna svæðinu með Sangiovese.
Ég hef gefið þér einfaldari og einfaldar uppskrift en ekki hika við að bæta við fleiri kryddum eins og þú vilt (tillögur að neðan) og stilla sætuefnið eftir smekk.
Ef þú vilt gefa vin brûlé smá aukaspyrnu, geturðu styrkt það með 2 msk kryddjurtum, Grand Marnier, Triple Sec, brandy, koníaki, eplakökum eða Calvados (franska eplakökusýningu).
Ef þú vilt hins vegar tónna það dálítið, geturðu bætt annaðhvort til viðbótar ferskum kreista appelsínusafa eða eplasíni til að þynna vínið svolítið.
Það sem þú þarft
- 1/3 bolli sykur eða hunang
- 2 matskeiðar appelsínugulur zest (zest of
- 4 msk appelsínusafi (safi 1 appelsínugulur (notaðu grænmetisþræðir til að búa til ræmur af zest, vera varkár til að gera þau þunn og forðast beiska hvíta pithinn)
- 1 msk sítrónusjúklingur (
- 1 sítrónu sama aðferð og fyrir appelsínugult)
- 2 kanill pinnar
- 4 heil
- negull
- 1 klípa múskat (ferskt rifinn)
- 1 flösku af fullum rauðvíni
- 1/4 tommu engifer (ferskt, skrælt og marið með bakinu á hníf kokkur)
- 1 heila stjörnu anís
- 1/2 vanillu pod
- 10 heilar hrísgrjónum berjum
- 5 heilar svartur piparkorn
- 1-2 laufblöð
Hvernig á að gera það
- Í svörtum potti (enamelfóðri hollensku ofninn er tilvalið fyrir þetta vegna þess að það hitar vel til að halda mulled víni þínum heitt þegar það er tilbúið), blandið saman sykri eða hunangi, sítruszest, appelsínusafa og krydd.
- Hitið blönduna yfir miðlungs hátt hita þar til sykurinn eða hunangið er leyst upp og arómatísk síróp hefur myndast um 4-5 mínútur. Lærið síðan hita niður og láttu víninu bæta við. Koma bara í berum sökkla og haltu áfram í lágum hita í um það bil 15 mínútur eða þar til vínin er bragðgóður. Gætið þess að láta vínið sjóða, sem hefur skaðleg áhrif á bragðið.
- Hlaupaðu í gegnum fínt möskva silfurs í mugs eða hitaþolnar gleraugu til að þjóna. Þú getur safnað hvert mál með appelsínu sneið eða stafli af kanill ef þú vilt. Berið gufubað heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 171 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 16 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 1 g |