Risotto er líklega einn af mest lífshættulegum hlutum sem þú getur gert í þrýstikáp. The töfrandi tæki ræmur burt alla öflugri hrærið yfir heitum potti og skipti um það fyrir handfrjálsa, áhyggjulausan matreiðslu. Það breytir fat sem er frátekið fyrir sérstakar tilefni í fat sem þú getur gert hvaða nótt í vikunni, en samt að koma þér á óvart með gesti gestrisins.
En ekki gera risotto með sömu gamla Arborio eða stuttkorna hrísgrjónum. Bættu við næringar- og nutty bragði með því að nota Farro, og forna korn sem skapar létt chewy og furðu rjómalöguð risotto. Farro er að finna í öllum heilsufæðustöðum og situr oft við hliðina á hrísgrjónum í matvöruverslunum. Gakktu úr skugga um að þú kaupir almennt finnast hálfperðaða fjölbreytni, sem hefur nokkurn tíma af braninu fjarlægð til hraðari matreiðslu.
Þessi uppskrift vinnur jafn vel með eldavélarhettum og rafþrýstingsáhöldum eða mörgum eldavélar. Athugaðu að elda tíminn sem skráð er inniheldur tíma áður en eldavélinni kemur að þrýstingi og sleppur þrýstingi. Bættu við val þitt af grænmeti og þjónað með fallegu salati fyrir fullan máltíð.
Það sem þú þarft
- 2 msk smjör
- 1 lítill laukur, hægelduðum
- 3 hvítlaukshnetur, hakkað
- 1/3 bolli hvítvín
- 1 bolli hálf-pearled farro
- 2 1/4 bollar kjúklingur eða grænmetis seyði
- Salt og pipar
- 1/4 bolli fínt rifinn parmesanostur, auk þess að vera meira til að þjóna
- 1/2 lítill sítrónu, juiced
- 1 heaping bolli frysta baunir, sautéed sveppir, brennt Butternut leiðsögn, brennt gulrætur, skörpum-smjör aspas eða sambland af tveimur
- 1 heaping matskeið hakkað ferskt steinselja eða 1 tsk timjan lauf (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Hitið þrýstihúsann yfir miðlungs hátt hita (fyrir rafmagnsáhöld, notaðu Sauté-virkni). Þegar það er heitt skaltu bæta við smjörið og láta bræða. Setjið laukinn og sauté í 3 mínútur þangað til hálfgagnsær. Bætið hvítlauknum og steikið í 1 mínútu.
- Bættu hvítu víni og látið gufa í 3 mínútur, eða þar til flestir vökvinn hefur gufað upp. Bætið farro og seyði og hrærið. Smellið með salti og pipar og festu lokið. (Til rafmagns eldavélar, slökkva á Sauté virka.)
- Komdu í þrýsting (háþrýstingur fyrir rafmagnseldavélar) og elda í 10 mínútur. Notaðu náttúrulega útgáfu.
- Hrærið farro vel. Kláraðu, látið leka yfir miðlungs hita í 3 mínútur, hrærið stundum (til rafmagns eldavélar, notaðu Sauté-virkni). Ef þú notar frosna baunir skaltu bæta við í síðustu mínútu að elda. Blöndunni mun byrja að þykkna og mun halda áfram að þykkna eins og það kólnar.
- Bætið parmesan ost og sítrónusafa og hrærið vel. Smakaðu á krydd. Kasta með valið grænmeti og ferskum jurtum.
- Berið fram hlýtt toppað með fleiri ferskum kryddjurtum og parmesanosti.