Þetta bakaða Tilapia uppskrift er Thai ljúffengur og auðvelt að gera. Þó að þetta sama fat væri gufað í Tælandi, finnst mér bakstur auðveldara og niðurstöðurnar bara eins ljúffengar. Þessi tilapia uppskrift lögun myrkur ríki tamarind , sem er ávöxtur sem vex í mörgum hlutum Asíu. Gerðu það auðvelt með þér og kaupðu tilbúinn tamarind líma í kínversku, Asíu eða Indian matvöruverslun. Sósan er blanda af sætum og súrum, með skýringum af chili, hvítlauk og engifer. Athugaðu að aðrar tegundir af hvítflöskuðum fiski munu vinna með þessari uppskrift ef þú finnur ekki tilapia, svo sem þorsk, sóla, snapper osfrv .... NÚGU!
Það sem þú þarft
- 2 til 3 flögur tilapia (eða annar hvítur fleshed fiskur eins og þorskur, sóli, snapper osfrv.)
- 1 handfyllt kóríander (ferskt)
- 3 vorlaukar (skera)
- Fyrir Tamarind sósu:
- 1 msk tamarind líma (fáanleg í krukkunni í kínversku, asíu eða indverskum matvörum)
- 1/4 bolli vatn
- 2 msk lónsykur (eða brúnsykur eða staðgengill 1 1/2 msk hvítur sykur, lagið eftir smekk)
- 3/4 teskeið
- rækju líma (fáanlegur í krukkunni í Asíu / Kínverska matvöruverslunum)
- 3 msk fiskusósa
- 1/3 bolli
- kóríander (ferskt og hakkað, innihaldið bæði stilkur og lauf)
- 2 tsk
- Nam Prik Pao (eða staðgengill annar rauð chili sósa)
- 4 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 stykki engifer (þumalfingur, rifinn eða skorið þunnt í ræmur)
Hvernig á að gera það
- Skolið og þurrkið fisk. Setjið flök í flatu bakgrunni (helst einn með þéttum hlíf - eða þú getur notað tini filmu til að hylja það).
- Setjið öll "Tamarind Sauce" innihaldsefni saman í sósu. Varið varlega yfir lágan til miðlungs hita þar til þú færð samræmdan samræmi.
Ábending: Magn sykurs í uppskriftinni kann að virðast eins og of mikið, en það er nauðsynlegt til að jafnvægi út tómarútsútsins - nema þú sért einn af þeim sem kjósa mjög sýrðum bragði. Thai leiðin er að alltaf halda jafnvægi á 4 stórum smekkum: sætur, sýrður, kryddaður og saltur.
- Smekkprófaðu sósu, bætið meira sykri ef það er of sýrt eða meira fiskasósa ef það er ekki salt nóg. Einnig bæta við fleiri chili sósu ef þú vilt það spicier - aftur, að leita að því sérstaka Thai jafnvægi bragði.
- Hellið 1/4 til 1/3 af sósu yfir fiskflökin. Hylduðu hvíldina og haltu hita yfir lágmarkshita til seinna.
- Snúðu flökunum nokkrum sinnum í sósu / marinade, þá hylja og baka við 350 í 15 mínútur, eða þar til fiskurinn er soðinn. Fiskur er fullkominn þegar kötturinn flögur auðveldlega og er ekki lengur hálfgagnsær. Athugaðu að þykkir flökir gætu þurft 20-25 mínútur.
- Þegar fiskur er soðaður skal fjarlægja það úr ofninum. Lyftu flökum úr bökunarréttinum og settu á borðplötu eða einstaka plötum. Hellið áskilið tamarind sósu yfir, þá efst með laukaljóni og ferskum koriander. Njóttu!