Klassískt tarte aux pommes er ljúffengur epli tart sem finnst í hverju patisserie og veitingastaður í Frakklandi er fyllt með mjúku, sætum heimabakað frangipane fylla toppað af karamelluðum eplum og fanned í sérstöku, sláandi spíral mynstur gerir það þegar í stað þekkta. Lokið með léttum apríkósu sultu gljáa, er það einhver furða að þetta klassíska fat er elskað um allan heim, ekki bara í Frakklandi?
The alheims elskaður eplabaka bragð auðgað með luscious möndlu krem og fallega kynningu gerir það fullkominn endir á kvöldmat, léttan hádegismat eða einfalt kvöldmat, og jafnvel sem skemmtun með bolla af te eða kaffi. Tartið þarf lítið annað með það, en ef þú verður, er smá Chantilly Cream meira en nóg.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 bollar hreint hveiti
- 2 msk granulusykur
- 1/2 tsk salt
- 7 msk kalt smjör
- 3 msk kalt vatn
- Fyrir fyllingu:
- 1/2 bolli
- frangipane
- 4 sætar tjörnapokar, kjarna, skrældar og þunnt sneiðar
- 1/4 bolli apríkósu hlaup, hituð þar til að hluta til bráðnar
Hvernig á að gera það
Blandið hveiti, sykri og salti í litlum skál. Skerið kælt smjör í hveiti með því að nota sætabrauð, stórhúðaður gaffli eða matvinnsluaðili með púlsstillingu þar til það líkist gróft sand með nokkrum smábita smjöri smjör enn sýnileg. Stystu köldu vatni á blönduna og kasta nokkrum sinnum varlega, bara þar til það myndar bolta sem heldur saman.
Skiljið deigið í tvo bolta, flettu örlítið í þykkan diskurform, settu í plastpappír og látið kólna í nokkrar klukkustundir áður en þú vinnur með því.
Hitið ofn í 400F. Rúllaðu og deigðu deigið til að hringa nógu stórt til að passa við 10 tommu ristuðu tartpönnu. Passaðu þetta í botninn og uppi hliðarnar á pönnu. Chill deigið í 20 mínútur.
Setjið pönnukökuna á bakplötu. Dreifðu frangipananum jafnt yfir botn kældu sætisbakkann, raða eplaliðunum í viftu eða spíralformi yfir frangipananum og bökaðu tjörnina í 12 til 15 mínútur, þar til hún byrjar að verða gullbrúnt. Minnið hitann í 350F, og haltu áfram að elda í 15 til 20 mínútur, þar til eplin er blíður, en ekki of mjúkur. Fjarlægðu bakplötuna úr ofninum og láttu eplitjörnina kólna í 10 mínútur.
Borðuðu bræddu apríkósu hlaupið yfir heitum eplum og borðuðu tjörnina við stofuhita.
Skýringar á Classic Tarte Aux Pommes: Tartið heldur ekki vel og hvorki góður fyrir frystingu svo að njóta þess meðan þú getur. Eftir nokkra daga mun sælgæti byrja að mýkja sem spilla bragðið og áferðinni.
Þetta er klassískt tart og ætti því ekki að breytast fyrir aðra ávexti eða fyllingar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 289 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 36 mg |
| Natríum | 239 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 2 g |