Ef þú elskar smekk pecan baka, munt þú elska þetta fudge! Ristuðu pecans koma djúpt niðursoðinn bragð til þessa dýrindis brúnsykursfudge. Fyrir ríkari smekk er hægt að skipta um melass fyrir suma eða alla dökkna sírópina. Bragðið af þessum fudge fer að miklu leyti af pecannunum, þannig að það er mikilvægt að þau séu vel ristuð þannig að þau gefa hámarks bragð.
Það sem þú þarft
- 4,5 bollar pecan helmingur
- 1,5 bollar sykur
- 1,5 bollar dökkbrúnsykur (pakkað)
- 1 bolli krem
- 3 msk dökk korn síróp
- 1 stafur / 4 únsur smjör
- 2 tsk vanillu þykkni
- 1 tsk hlynurútdráttur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350F og gerðu bakplötu með því að fæða það með álpappír. Setjið pecannana á bökunarplötuna og skorðið þeim í ofninn í um það bil 10 mínútur, hrærið hálfa leið. Ristuðu pönnukökunum þar til þau eru dökkbrúnt og ilmandi. Hafðu auga á pecans í átt að lokum bakinu svo að þau brenna ekki. Fjarlægðu blaðið úr ofninum og láttu pönnunum kólna. Einu sinni flott, höggðu gróflega pekann og settu til hliðar.
- Undirbúa 9x9 pönnu með því að fóðra það með álpappír og úða þynnupakkningunni með eldsprautu.
- Í stórum þungum botnpotti, sameina brúnt og kornað sykur, kremið og kornsírópið yfir miðlungs hita. Hrærið þar til sykurnar leysast upp, setjið sælgæti hitamælir og látið sjóða, hrærið stundum.
- Leyfðu blöndunni að sjóða, hrærið mikið, þar til það nær 238F á sælgæti hitamælirinn . Einu sinni við 238F, fjarlægðu pönnu úr hitanum og hrærið í smjöri, hlynur og vanilluútdrætti og hakkað pecannum.
- Byrjaðu að hræra fudge kröftuglega með tréskjefu. Þetta er kallað "berja" fudge og það hjálpar sykri að kristalla á réttan hátt og framleiða undirskrift á fudge undirskrift. Hrærið stöðugt þar til fudgen missir skína og heldur lögun sína. Það er gert þegar það kemur saman og myndar bolta neðst á pottinum. The högg aðferð ætti að taka um 10-15 mínútur.
- Þegar fudge hefur lögun sína, hella því í tilbúinn pönnu og slétta það í jafnt lag. Kældu fudgeið til að setja það í að minnsta kosti 1 klukkustund.
- Þegar sett er, fjarlægðu fudge úr pönnu með því að nota filmuna sem handföng. Skerið fudge í litla 1 tommu stykki til að þjóna. Geymið Pecan Pie Fudge í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að eina viku.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 478 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 32 mg |
| Natríum | 15 mg |
| Kolvetni | 47 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |