Frönsku hafa crepes, Bandaríkjamenn hafa pönnukökur, og Austurríkis og Bíleararnir hafa Schmarrn (pönnukaka í litlum bita).
Schmarrn er gerður í bæði sætum og bragðmiklar afbrigðum, venjulega með eggjum og sterkju, soðin í smjöri og dregin í sundur til að klára að brenna. Þessi uppskrift er auðguð með rúsínum, rúsum og sykri og þekkt sem kaiserschmarrn.
Kaiserschmarrn er sagður hafa verið í fyrsta sinn þjónað austurrískum keisaranum Franz Joseph I kringum 20. öldina sem sætan pönnukökur eftirrétt. En eins og þú gætir ímyndað þér, eru nokkrir goðsagnir um hvernig, hvenær og af hverjum það var búið til.
Það skiptir ekki máli hvernig það átti sér stað, það er skemmtun sem ekki þarf að vera ungfrú, sem gerir það suppspeise (sætan máltíð) sem passar fyrir konung eða keisara!
Austurríki er þekkt fyrir kaffihúsin og margar tegundir af kaffi.
Það sem þú þarft
- 3 msk rúsínur (eða meira til að smakka í bleyti í 1 matskeiðarrót á 1 msk rúsínur)
- 4 stór egg (aðskilin)
- 1 klípa salt
- 1/2 tsk
- vanilluþykkni (slepptu ef þú notar vanillusykur)
- Valfrjálst: sítrónu
- 3 matskeiðar sykur (eða 2 matskeiðar reglulega sykur auk 1 matskeið af vanillu sykri)
- 1 5/8 bollar mjólk
- 1 bolli hveiti (kaka eða 1 bolli
- allt hreint hveiti mínus 2 matskeiðar)
- 1 til 2 matskeiðar smjör
- Skreytið: sykur sælgæti
- Skreytið: Eplasauce eða varðveitir val
Hvernig á að gera það
- Setjið rúsínurnar í litla skál og hellið yfir rommið.
- Örbylgjuofn róm og rósín blanda í 15 til 30 sekúndur og látið þá liggja í bleyti þar til rúmið er frásogast, um 20 mínútur. Setja til hliðar.
- Í miðlungs skál, sláðu eggjarhvítu í mjúka tinda og bætið knippi salti við enda.
- Í sérstökum stórum skál, sláðu eggjarauða, vanillu, valfrjálst sítrónu, og sykur þar til blandan er ljósgul.
- Bætið mjólkinni og hveiti, lítið í einu til að forðast moli og blandið vel saman.
- Foldaðu í egghvítu og láttu lemrið hvíla í um það bil 10 mínútur.
- Bræðið 1 til 2 matskeiðar af smjöri í 10 til 12 tommu pönnu.
- Hrærið blaðið aftur varlega og hellt því í heitu pönnu.
- Styðu rúsínurnar jafnt yfir ofan.
- Coverið pönnuna og láttu pönnukökuna elda í 10 mínútur yfir miðlungs hita. Flipið yfir og eldið um 10 mínútur meira; þú gætir þurft að skera það í nokkra hluta til að fletta.
- Skerið eða draga pönnukökuna í sundur í bita-stærð stykki meðan það heldur áfram að elda.
- Þegar það er brúnt, er það tilbúið að þjóna.
- Styrið sykur sælgæti og borðið með eplasauce eða varðveislu að eigin vali. Ef þú vilt chewier samkvæmni, láttu pönnukökan kólna svolítið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 346 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 247 mg |
| Natríum | 849 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 13 g |