Cardamom hefur verið notað í jólabakstur í Þýskalandi frá miðöldum. Það var mikilvægt lækningajurt og var notað til að hjálpa maganum og var oft tyggja til að fela áfengi andann eftir að hafa drukkið. Þessar kakóskakökur hafa sérstaka blóma-ilmvatn og eru svolítið salt, sem pör vel með súkkulaðibúnaði.
Það sem þú þarft
- 12 msk. / 175 g. smjör
- 1/2 bolli / 85 g. sykur
- 1 msk. sykur
- 1 msk. sykur (vanillu eða 1 tsk vanilluþykkni)
- 2 tsk. romm (eða vatn eða brandy)
- 2 bolli hveiti
- 3/4 tsk. kardemom (jörð)
- 3/4 tsk. bakstur duft (annaðhvort þýska eða ameríska tvöfaldur leikmaður)
- 1 klípa salt
- 4 oz./100 g. súkkulaði lag (eða
- couverture )
Hvernig á að gera það
Smá smjör og sykur vel. Blandið í róm og vanilluþykkni, ef það er notað.
Sigtið eða blandið hveiti með kardimommu, bökunardufti og salti og blandið því í rjóma smjörið til að gera stífur deigið.
Myndaðu þetta deig í tvær eða þrjár rúllur, 1 tommu í þvermál.
Settu rúllurnar í plasthúð og slappaðu í kæli í 2 eða fleiri klukkustundir.
Hitið ofn til 390 ° F.
Fjarlægðu deigið úr kæli og settu það á skurðbretti.
Skerið deigið 1/4 tommu þykkt og settu smákökurnar á kökuhlíf.
Notaðu gaffli til að búa til krosshliðarmynstur á smákökunum og flettu þau nokkuð.
Bakið í 12-15 mínútur eða þar til sett er og byrjaðu að brúna lítillega.
Fjarlægðu smákökur í rekki til að kæla.
Bræðið súkkulaðibúnað í samræmi við leiðbeiningar um pakka. Dældu smákökur hálfa leið í bráðnu súkkulaði, settu á vaxpappír og látið hita.
Þessar kökur má borða strax eða halda kökum í lokuðu tini á köldum stað í allt að nokkrar vikur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 77 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 10 mg |
| Natríum | 59 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |