01 af 10
Gerðu þínar eigin kanínustjörnur
Zimtsterne - Bakaðar og tilbúnir til að borða - Lesið nánari upplýsingar. J.McGavin "Zimtsterne" smákökur eru mjög hefðbundin hluti af jóla- og tilkomustöðum fyrir gesti í Þýskalandi. Kanill og möndlur bragðast vel saman. Margir kaupa þá pakkað, en þeir eru auðvelt að gera og smakka betur en verslunin sem keypt er.
"Zimtsterne" eru nánast alltaf 6-átta stjörnu form. Kanill var mjög dýrt og sjaldgæft krydd í Evrópu á 1600 og möndlum, sem þurfti að flytja inn, voru mat fyrir kóngafólk. Þetta útskýrir hvers vegna möndlur og kanill eru sérstaklega tengdir einu sinni á ári hátíðir eins og jólin.
Næsta síða: Uppskrift og fyrstu skrefin til að búa til eigið kanínukökur.
02 af 10
Til að gera Zimtsterne sem þú þarft
Innihaldsefni Zimtsters. J.McGavin Gerir um 3 1/2 tugi smákökur
- 4 eggjahvítir (pestað, ef mögulegt er)
- 390 grömm af duftformi sykur, um 3 1/2 bollar
- 400 grömm hrár möndlamjöl, um 4 bollar
- 2-3 tsk. malaður kanill
- 1 oz. Kirschwasser eða annar líkjör (valfrjálst)
Zimtsterne eru ekki bakaðar við háan hita og því er lífrænt eggjahvít sem dregur úr líkum á að matarbættir bakteríur mengi smákökurnar. Þeir má finna í vel birgðir matvöruverslunum nálægt venjulegum eggjum.
Þú getur búið til möndlumjólk sjálfur í blender eða keypt það í bakkavelli margra matvöruverslana eða náttúrulega matvöruverslana.
03 af 10
Byrjaðu með því að gera Meringue
Zimtsterne - Gerðu mígreni mjög stífur. J.McGavin Sláðu eggjahvítu þar til mjúk tindar myndast. Bætið duftformi sykur, 1/2 bolli í einu, berið í 1 mínútu á milli hverrar viðbótar. Haltu áfram að berja í 5 mínútur eftir síðustu viðbótina. Blöndan ætti að vera mjög stífur, eins og konunglegur kökukrem notað til að halda húshitunarhúsi saman.
04 af 10
Fjarlægðu hálfboga meringue
Zimtsterne - Meringue sett til hliðar fyrir frosti. J.McGavin Fjarlægðu 1/2 bolli meringue og sett til hliðar fyrir kökukrem.
Þetta er einfalt, en ef þú gleymir að gera það, verður þú að vera reiður á sjálfan þig.
Ef þú gleymir þessu skrefi skaltu endurtaka meringue skref eftir að þú hefur smellt smákökurnar með 1 egghvítu og u.þ.b. 1 bolli af duftformi.
05 af 10
Bæta við Almond Meal og kanill til Meringue
Zimtsterne - Bætið möndlu máltíð og kanil. J.McGavin Mæla og bætið möndlumáltíðinni og kanilinu við meringue. Frá þessu stigi á að allur blanda ætti að vera fyrir hendi.
06 af 10
Fellið vandlega í þurra innihaldsefnin
Zimtsterne - Þýska jólakökur. J.McGavin Til restin á marganum, brjótaðu í hrár möndlumáltíðina og kanillinn. Bættu Kirschwasser við, ef þú notar það og fella hana inn.
Hér er þar sem þú finnur út ef þú gerðir meringue stífur nóg. Afleidd deig ætti að vera í formi, ekki vera nein. Ef þú hrærið of kraftmikið mun eggjarhvítinn deflate og gera deigið slaka. Ég hef þurft að byrja með þessum smákökum eftir að hafa gert það. En ef þú ert varkár með þetta skref ættir þú ekki að hafa nein frekari vandamál með þessum smákökum. Mundu að brjóta innihaldsefnin saman fyrir hendi, ekki vél.
07 af 10
Pat út deig á suðuðu yfirborði
Zimtsterne - Skera út stjörnurnar. J.McGavin Kæla deigið í um það bil 1 klukkustund.
Notaðu nægar duftformar sykur á bakplötunni eða hreinsaðu borðið ofan, deigið deigið í ferning og rúlla út í 1/2 tommu þykkt (eða 1 sentímetra). Skerið út stjörnurnar með kexskúffu. Snúðu kökum skúffunni á milli hverrar skurðar. Setjið stjörnurnar á kakapláss eða kakaplata sem eru fóðruð með perkamentpappír.
Skera út stjörnurnar er klípandi ferli. Þvoið kökuhlífina eins oft og nauðsyn krefur til að ná skarpum stjörnumerkjum.
Gakktu úr skugga um að nota óhefðbundin form, en haltu þeim einföldum. Endurnýta deigið með því að klappa ruslunum aftur í þykkt ferningur og rúlla létt. Ekki hnoða of mikið, nóg til að deigið festist saman.
08 af 10
Frostu kanil stjörnurnar með Meringue
Zimtsterne - Frosting The Cinnamon Star Cookies. J.McGavin Borðuðu eða dreifa kökukreminu á hverja stjörnu og vinnðu það út að öllum stigum. Þú getur notað sætabrauð eða hníf, hvað sem virkar fyrir þig.
Leyfðu stjörnunum að þorna yfir nótt (um það bil 24 klukkustundir, ef þú getur), ofninn er góður staður ef þú gleymir ekki að þeir séu þarna og forhita fyrir eitthvað annað.
09 af 10
Bakaðu í kanilkökum
Zimtsterne - Þurrkaðu smákökurnar yfir nótt. J.McGavin Næsta dag, hitið ofninn í 325 ° F. Bakið hverri bakkanum í 10-15 mínútur. Þetta er að þurrka út smákökurnar svolítið meira og baka eggvitana. Reyndu að fjarlægja smákökurnar áður en kökukremið verður brúnt, þó að lítið brúnt lit getur lítið vel út.
10 af 10
Geyma smákökurnar á þurru stað
Zimtsterne - Þýska jólakökur. J.McGavin Geymið þessar kökur á þurru stað við stofuhita. Þeir geta varað nokkrum vikum og staflað vel þegar meringue er þurr nóg.
Venjulega eru þau bakaðar rétt áður en Advent hefst og eru notaðar til að heimsækja og skemmta um frídaginn.