Þessi uppskrift að indverskum kryddjurtum blómkál lýsir einum af matvörum heimaáhaldsins: einfalt, auðvelt og ljúffengur ólíkt grænmetishlið. Auk þess getur þú fundið þig stolt af því að þjóna fjölskyldu þinni einum af heilbrigðustu matvælum heims. Mjög bragðefni blómkálnsins gerir það fullkomið striga fyrir krydd og ostur.
Um Blómkál
Blómkál kemur frá 2.000 árum til Miðjarðarhafssvæðisins, svo það er örugglega ekki nýjasta grænmeti dagsins. Það er líka notað mikið í matreiðslu í öðrum heimshlutum en í Bandaríkjunum. Blómkál er hluti af cruciferous grænmeti fjölskyldunnar, sem einnig nær til nær ættingja, spergilkál, ásamt Kale, Spíra, hvítkál og Collard grænu.
Þessar grænmeti eru öll næringarorkuhús, ekkert meira en blómkál. Það er mikið í glúkósínólötum, sem eru mikilvægir í stuðningi nokkurra mikilvægra kerfa í líkamanum. Blómkál er einnig frábær uppspretta andoxunarefna, C-vítamín, K-vítamín, folat og vítamín B6 og mjög góð uppspretta trefja, omega-3 fitusýra og mangan.
Bolli blómkál hefur um það bil 30 hitaeiningar, með meira en 2,5 grömmum trefjum og um 2,5 grömm af kolvetnum. Það er ekki ýkjur að kalla það frábæran mat. Það er einn mjög neikvæð þáttur blómkál, og það er minna en skemmtilega lykt sem stundum kemur fram við matreiðslu. En það er lítið verð að greiða fyrir alla uppskriftirnar sem þetta grænmeti veitir.
Það sem þú þarft
- 4 msk smjörið smjör
- 1 tsk kúmen
- 1 matskeið
- Garam Masala , eða annað Indian kryddblanda eins og tandoori krydd eða karry kryddblanda
- 1/4 tsk cayenne pipar (valfrjálst)
- 1/2 tsk salt
- 1 höfuð blómkál, skola, kjarna, skera í 2 tommu stykki
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 425 F.
- Blandið smjörið og kryddi og salti og þeyttum þar til blandað er saman.
- Kasta í blómkál og nota spaða til að klæða hana alveg með smjöri / kryddblöndunni.
- Dreifið jafnt á fóðruðum bakunarhlið og steikt í 35 til 45 mínútur, eða þar til stilkur er blíður og brúnirnar eru brúnir. Berið heitt eða hlýtt.
Hvernig á að kaupa og geyma blómkál
Blómkál er í vetur í haust og er venjulega aðgengileg mest veturinn.
Höfuð blómkál, sem er hreint og rjómalitað með þéttum klumpum, er val á ræktuninni. Fullt af grænum laufum sem liggja í kringum höfuðið benda til þess að blómkál sé líklega fresari og verndað meira. Nokkrar grænar skýtur meðal buds eru ekkert að hafa áhyggjur af. Blómkál mun halda í kæli í um það bil viku; Geymið stilkurhliðina niður í lausu plastpoka.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 110 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 20 mg |
| Natríum | 52 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |