Gamaldags kókosfudge með rifnum kókoshnetum

Kókosfudge er ríkur, gamaldags sykurfudge springa með alvöru kókosbragði. Þessi fudge þarf að vera barinn til að ná rétta áferðinni. Ef þú hefur aldrei gert gamaldags fudge áður, skoðaðu þetta skýringarmynd sem sýnir hvernig á að gera fudge .

Það sem þú þarft

• 1/2 bolli (1 stafur) smjör
• 3/4 bolli krem
• 1/2 bolli mjólk
• 3,5 bollar sykur
• 1/8 tsk. salt
• 2 tsk. vanillu
• 1 tsk. kókoshneta / bragðefni
• 1/2 bolli rifinn kókos

Hvernig á að gera það

1. Undirbúa 8x8 pönnu með því að fóðra það með álpappír og úða þynnupakkanum með nonstick elda úða .
2. Í stórum potti yfir miðlungs hita, sameina rjóma, mjólk, sykur, salt og smjör. Hrærið þar til sykurinn er leyst og smjörið bráðnar. Borðuðu hliðina á pönnuna með blautum sætabrauðsmjólk til að koma í veg fyrir að sykurkristall myndist.
3. Setjið í sælgæti hitamæli og látið sælgætið sjóða. Haltu áfram að elda fudgeið, hrærið stundum þar til hitamælirinn nær 238 F.

1. Þegar nammi er við 238 F, fjarlægðu pönnu úr hitanum og fjarlægðu sælgæti hitamælirinn . Setjið sælgæti til hliðar til að kæla í 20 mínútur, eða þar til hún nær u.þ.b. 110 F. Ekki hrærið nammi á þessum tíma, eða þú munt mynda sykurkristalla sem valda því að nammiið verður kornandi.
2. Þegar sælgæti er varla hlýtt skaltu bæta við vanillu og kókosútdrætti og byrja að hræra fudge kröftuglega með tréskjefu. Eins og þú heldur áfram að hræra fudge, mun það byrja að þykkna og missa gljáa sína. Þegar fudge hefur þykknað og orðið ógegnsæ, bæta við kókosnum og hrærið um eina mínútu, eða þar til það er alveg þykkt. Þetta ferli tekur nokkuð frá 5-15 mínútum. Til skiptis er hægt að nota rafmagnshrærivél með púði viðhengi en horfa varlega á það sem það er mjög auðvelt að klára fudge í rafmagnshrærivél.
3. Þegar fudgeninn hefur þykknað, skafa það í undirbúið pönnu og slétta það í jafnt lag. Látið fudge setja í stofuhita í nokkrar klukkustundir.
4. Þegar fudge hefur sett, draga það út úr pönnu með því að nota filmuna sem handföng. Skerið það í litla einn tommu ferninga til að þjóna. Geymdu eftir fudge í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að viku.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	278
Heildarfita	11 g
Mettuð fita	7 g
Ómettað fita	3 g
Kólesteról	30 mg
Natríum	31 mg
Kolvetni	45 g
Mataræði	0 g
Prótein	1 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)