Þessi ástríðuávaxtasósa er einn af uppáhalds uppskriftir mínum. Það er einfalt að gera og gengur vel með svo mörgum mismunandi diskum. Passionfruit hefur framandi suðrænum bragð sem getur verið alveg astringent, en þau verða sætari og flóknara þegar þau rísa. Sumir kjósa að láta þá rífa þangað til þau eru shriveled og næstum brúnn og full af safa vegna þess að þeir njóta niðursoðinnar bragðsins af nánast yfirþroskum ávöxtum. Prófaðu að bursta þessa sósu yfir kjúkling meðan þú grillar það, þá þjóna kjúklingnum með mangósalsa og hrísgrjónum. Það er líka frábært drizzled yfir þessar suðrænum sushi rúllum . Eða blandaðu því saman með smá ólífuolíu til að gera einstaka salatklæðningu.
Til að gera dýrindis tart ástríðu ávaxta eftirréttssósu, slepptu einfaldlega hvítlauk, edik, salti og pipar og auka sykurinn í 1/2 bolli. Styrið sósu yfir ís eða aðra eftirrétti. (Það gengur sérstaklega vel með ostakaka ). Ef þú finnur ferskan ástríðuávexti, þá gerðu fræin góðan skrautlegan snerta fyrir eftirrétti.
Það sem þú þarft
- 2/3 bolli fryst ávöxtur ávaxtaþykkni, þíða (eða kvoða frá 2-3 ferskum þroskaðir ástríðuávöxtum)
- 1 msk lime safi
- 1/4 bolli edik
- 3/8 bolli sykur
- 1 klofnaði hvítlaukur, mulinn
- Salt eftir smekk
- Ferskur pipar eftir smekk (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Ef þú notar ferska ástríðuávexti skaltu skera hver og einn í tvennt og skafa kvoða í öruggan örbylgjuofn. Hitið kvoða í örbylgjuofni í 30 sekúndur. Þrýstu kvoðu í gegnum fínt möskva sigti, ýttu á með skeið til að þykkja allt kvoða og safa úr fræjum. Henda fræjum og panta sauma.
- Setjið ávaxtaþröngkálfinn (ferskt eða þíðað frosið kvoða), edik, sykur og mulið hvítlauk (sleikið hvítlauki ef þú gerir eftirrétt sósu) í miðlungs potti. Kæfðu yfir miðlungs lágan hita.
- Smyrið sósu í um það bil 5 mínútur, þar til sósan dregur úr og þykknar.
- Fjarlægðu úr hita og taktu með salti (og pipar ef þess er óskað) eftir smekk.
- Sós má geyma í kæli í allt að eina viku.
- Til athugunar: Til að gera eftirréttarsósu, slepptu hvítlauk, edik, salti og pipar og auka sykurinn í 1/2 bolli.